الموز غني بالمواد المغذية وله فوائد كبيرة لجسم الإنسان. ويزرع الموز في مساحات واسعة في جميع أنحاء العالم. ومع زيادة مساحة زراعة الموز وإنتاجه، لا يمكن مطابقة العرض والطلب على الموز الطازج بشكل كامل. لذلك، في السنوات الأخيرة، ظهرت مجموعة متنوعة من الموز المعالجة العميقة. تحظى هذه الأطعمة المصنعة بالموز بشعبية كبيرة أيضًا. مع شعبية منتجات معالجة الموز، ظهرت آلة معالجة الموز تدريجياً في السوق.
بيئة زراعة الموز ومساحة النمو العالمية
الموز يحب المناخ الحار والرطب. إنه يزدهر في التربة العميقة والتربة الرخوة والأرض جيدة التصريف. جذور الموز حساسة، واختيار التربة صارم. التربة ذات التهوية السيئة والبنية الضعيفة لا تساعد على نمو الجذور. يزرع الموز في الغالب في البيئات الحارة والرطبة، مع درجة حرارة نمو تتراوح بين 20 إلى 35 درجة مئوية. وتشمل قواعد إنتاج الموز في العالم دولاً استوائية مثل أمريكا، ومدغشقر، وغواتيمالا، والمكسيك، وكولومبيا، والمكسيك، والكاميرون، وتايلاند، والفلبين.
منتجات المعالجة العميقة للموز
الموز عبارة عن فواكه استوائية من النوع السريع التنفس، وهي غير قابلة للتخزين ويصعب تخزينها والحفاظ عليها طازجة. العديد من البلدان الغنية بالموز لا تستطيع استيعاب السوق الطازجة بشكل كامل، وأصبحت "صعوبات الموز" ظاهرة متكررة. منتجات المعالجة العميقة للموز تحل هذه المشكلة. تشمل منتجات المعالجة العميقة للموز بشكل أساسي مسحوق الموز وصلصة الموز ورقائق الموز ونبيذ الموز وخل الموز وتين الموز وصلصة الموز وصلصة قشر الموز والخل المقشر وصلصة طماطم الموز. تعتبر منتجات الموز المعالجة غنية بالعناصر الغذائية ولها إمكانات تجارية كبيرة.
تتم معالجة مسحوق الموز على أساس دهني الموز. يستخدم الخلاط لضرب الموز في حبيبات الموز ثم يستخدم المجفف لتجفيف الموز المهروس. ثم استخدم الطاحن لسحق هريس الموز المجفف إلى هريس الموز المحبب بشكل موحد.
تعد رقائق الموز أيضًا منتجًا يتمتع بإمكانات تجارية كبيرة بين منتجات الموز المعالجة بعمق. إنه منتج للوجبات الخفيفة أصبح شائعًا في العالم بعد رقائق البطاطس والبطاطس المقلية. الآن هناك تلقائي خط إنتاج رقائق الموز للإنتاج التجاري الضخم لرقائق الموز. تحافظ رقائق الموز المقلية على العناصر الغذائية للموز بشكل جيد للغاية وهي حلوة ولكنها ليست دهنية.
ماكينة معالجة الموز التجارية
تعتمد جودة منتجات الموز المصنعة على اللون والنكهة والملمس والمحتوى المائي وعوامل أخرى. سوف تؤثر أصناف الموز وتقنيات المعالجة على الجودة. على سبيل المثال، في معالجة مسحوق الموز ورقائق الموز، يعد سلق الموز خطوة مهمة في التحكم في تغير لون الموز. وأثناء سلق الموز، يعد التحكم في درجة الحرارة أمرًا مهمًا بشكل خاص. وهذا يتطلب تحكمًا ذكيًا في درجة الحرارة بواسطة معالجات الموز التجارية. لذلك، من أجل ضمان جودة الموز، عادة ما يقوم معظم المصنعين بشراء آلة معالجة الموز التجارية لإنتاج منتجات الموز المصنعة.
تشمل آلات معالجة رقائق الموز بشكل أساسي آلات صنع الموز الأوتوماتيكية وشبه الأوتوماتيكية. ال ماكينات تصنيع رقائق الموز تشمل بشكل أساسي آلات تقشير الموز، وتقطيع الموز، وآلات السلق، وآلات القلي، وآلات إزالة الزيوت بالتجفيف، وآلات التعبئة والتغليف، وغيرها من الآلات. تشمل آلات معالجة مسحوق الموز بشكل أساسي مقشرات الموز، وتقطيع الموز، والمجففات، ومطاحن الدقيق، وغيرها من الآلات.