الموز غني بالمواد المغذية وله فوائد كبيرة لجسم الإنسان. ويزرع الموز في مساحات واسعة في جميع أنحاء العالم. ومع زيادة مساحة زراعة الموز وإنتاجه، لا يمكن مطابقة العرض والطلب على الموز الطازج بشكل كامل. لذلك، في السنوات الأخيرة، ظهرت مجموعة متنوعة من الموز المعالجة العميقة. تحظى هذه الأطعمة المصنعة بالموز بشعبية كبيرة أيضًا. مع شعبية منتجات معالجة الموز، ظهرت آلة معالجة الموز تدريجياً في السوق.
Banana growing environment and world growing area
الموز يحب المناخ الحار والرطب. إنه يزدهر في التربة العميقة والتربة الرخوة والأرض جيدة التصريف. جذور الموز حساسة، واختيار التربة صارم. التربة ذات التهوية السيئة والبنية الضعيفة لا تساعد على نمو الجذور. يزرع الموز في الغالب في البيئات الحارة والرطبة، مع درجة حرارة نمو تتراوح بين 20 إلى 35 درجة مئوية. وتشمل قواعد إنتاج الموز في العالم دولاً استوائية مثل أمريكا، ومدغشقر، وغواتيمالا، والمكسيك، وكولومبيا، والمكسيك، والكاميرون، وتايلاند، والفلبين.
Banana deep processing products
الموز عبارة عن فواكه استوائية من النوع السريع التنفس، وهي غير قابلة للتخزين ويصعب تخزينها والحفاظ عليها طازجة. العديد من البلدان الغنية بالموز لا تستطيع استيعاب السوق الطازجة بشكل كامل، وأصبحت "صعوبات الموز" ظاهرة متكررة. منتجات المعالجة العميقة للموز تحل هذه المشكلة. تشمل منتجات المعالجة العميقة للموز بشكل أساسي مسحوق الموز وصلصة الموز ورقائق الموز ونبيذ الموز وخل الموز وتين الموز وصلصة الموز وصلصة قشر الموز والخل المقشر وصلصة طماطم الموز. تعتبر منتجات الموز المعالجة غنية بالعناصر الغذائية ولها إمكانات تجارية كبيرة.
تتم معالجة مسحوق الموز على أساس دهني الموز. يستخدم الخلاط لضرب الموز في حبيبات الموز ثم يستخدم المجفف لتجفيف الموز المهروس. ثم استخدم الطاحن لسحق هريس الموز المجفف إلى هريس الموز المحبب بشكل موحد.
رقائق الموز هي أيضًا منتج ذو إمكانات تجارية كبيرة بين منتجات الموز المعالجة بشكل عميق. إنها منتج وجبة خفيفة غير رسمية أصبحت شائعة في العالم بعد رقائق البطاطس والبطاطا المقلية. الآن هناك خط إنتاج رقائق الموز أوتوماتيكي للإنتاج التجاري الضخم لرقائق الموز. تحتفظ رقائق الموز المقلية بالعناصر الغذائية للموز بشكل جيد جدًا وهي حلوة ولكن غير دهنية.
Commercial banana processing machine
تعتمد جودة منتجات الموز المصنعة على اللون والنكهة والملمس والمحتوى المائي وعوامل أخرى. سوف تؤثر أصناف الموز وتقنيات المعالجة على الجودة. على سبيل المثال، في معالجة مسحوق الموز ورقائق الموز، يعد سلق الموز خطوة مهمة في التحكم في تغير لون الموز. وأثناء سلق الموز، يعد التحكم في درجة الحرارة أمرًا مهمًا بشكل خاص. وهذا يتطلب تحكمًا ذكيًا في درجة الحرارة بواسطة معالجات الموز التجارية. لذلك، من أجل ضمان جودة الموز، عادة ما يقوم معظم المصنعين بشراء آلة معالجة الموز التجارية لإنتاج منتجات الموز المصنعة.
تشمل الآلات لمعالجة رقائق الموز بشكل رئيسي آلات صنع الموز الأوتوماتيكية وشبه الأوتوماتيكية. تشمل آلات صنع رقائق الموز بشكل رئيسي آلات تقشير الموز، وآلات تقطيع الموز، وآلات السلق، وآلات القلي، وآلات إزالة الزيت، وآلات التعبئة، وآلات أخرى. تشمل الآلات لمعالجة مسحوق الموز بشكل رئيسي آلات تقشير الموز، وآلات تقطيع الموز، وآلات التجفيف، وآلات طحن الدقيق، وآلات أخرى.
