ولأن أوغندا تتمتع بمناخ مناسب، وأرض خصبة، فهي مناسبة لنمو الموز. أصبحت أوغندا أكبر منتج للموز في منطقة جنوب الصحراء الكبرى، متقدمة على رواندا وغانا ونيجيريا في غرب أفريقيا.
صناعة الموز في أوغندا تزدهر
في أوغندا، يمكن رؤية الموز في كل مكان. وفي سوق المزارعين، يمكنك رؤية عدد كبير من البائعين الذين يبيعون الموز. وعلى الطريق يمكنك أيضًا رؤية شاحنات وشاحنات الموز المنقولة من الريف إلى المدينة. وفي الريف، يمكنك أيضًا رؤية غابة الموز في الجبال... الموز ليس فقط الغذاء الذي تعتمد عليه أوغندا ولكنه أيضًا رمز ثقافي فريد.
أنواع الموز في أوغندا
يوجد أكثر من 100 نوع من الموز في أوغندا، بعضها يؤكل كفاكهة، وبعضها يصلح للطهي، وبعضها يصلح للتخمير.
أطباق الموز على الطاولة
الموز أيضًا لا غنى عنه لضيوف المأدبة في أوغندا. بعد دخول الضيف إلى المنزل، سيقوم المضيف أولاً بإعطاء كوب من عصير الموز ثم تقديم الموز الأرز المشوي قليلاً كوجبة خفيفة، والعشاء عبارة عن أرز الموز “ماتوكي”.
أثناء الوجبة ستشرب "فاراجي" وهو خليط من الموز والذرة الرفيعة.
طريقة صنع الماتوكي
يستخدم ماتوكي عادةً موز الأرز غير الناضج تمامًا كمواد خام. هذه المادة الخام لا تزال خضراء. إنه نوع من الموز غير المحلى.
أولاً، استخدمي آلة تقشير الموز لإزالة القشر الخارجي، ثم لفها بأوراق الموز وطهيها على البخار. بعد التبريد، يتم قذفه في الطين. يمكن استخدامه مع عصير الفاصوليا الحمراء وزبدة الفول السوداني وقطع الدجاج المطهوة ببطء ولحم البقر بالكاري.
يقول معظم الأشخاص الذين تناولوا الماتوكي إنه أفضل طعام تم تناوله على الإطلاق، وهو أيضًا طبق في المأدبة الرسمية في أوغندا.
النبيذ الوطني فاراجي
عند وليمة الضيوف، ينصحهم الأوغنديون بشرب فاراجي، وهو مشروب كحولي قوي تصل درجة حرارته إلى 60 درجة. هذا النبيذ واضح ومشرق، مع طعم يانع وعطري. المادة الخام للتخمير هي موزة حلوة.
فضلاً عن ذلك،رقائق الموز هي أيضًا واحدة من الوجبات الخفيفة الأكثر شعبية.
نحن نوفر مجموعة كاملة من آلات معالجة الموز، بما في ذلك آلة تقشير الموز، وآلة التقطيع، وآلة السلق. ونحن أيضا توريد خط معالجة رقائق الموز.