اتجاه تطوير آلة المقلاة المقلية

الطعام المقلي محبوب لدى الناس بسبب طعمه المقرمش ورائحته العطرة وفتحته للشهية. ومع ذلك، فإن مخاطر الأطعمة المعالجة بطرق القلي التقليدية، فضلاً عن مشاكل استهلاك الطاقة ماكينة قلي البطاطس المقلية وقد اجتذبت أيضًا اهتمامًا واسع النطاق. لذلك، يجب أن يعتمد تطوير تكنولوجيا القلي وتحسين آلة القلي على حل المشكلتين المذكورتين أعلاه.

تطبيق آلة القلي البطاطس المقلية

في السنوات الأخيرة، ومع التطور السريع لصناعة المواد الغذائية، تم استخدام الأطعمة المقلية على نطاق واسع في أغذية الأطفال، والأطعمة السريعة، وحشوات اللحوم، والأطعمة المجمدة، وأطعمة الميكروويف، ومنتجات المعكرونة. تكنولوجيا قلي الطعام في تحسن مستمر. لقد تم توسيع نطاق الإنتاج بشكل مستمر، وتتقدم آلة قلي البطاطس المقلية في اتجاه منظم وذكي.

ومن بينها، تطورت آلة قلي البطاطس المستمرة النموذجية من نوع بسيط في الثمانينيات إلى نوع ذكي حديث. عرض القلي هو 250 مم، 400 مم، 600 مم، و800 مم، وما إلى ذلك، وأطوال القلي هي 2.5 م، 4 م، 6 م، و8 م، إلخ. علاوة على ذلك، تشمل طرق التسخين التسخين الكهربائي وتسخين الغاز أيضًا.

التحدي المتمثل في آلة المقلاة المقلية

في الوقت الحاضر، معظم الموجود آلة قلي البطاطس تكون بشكل أساسي على شكل تسخين كهربائي. إنها تستهلك قدرًا كبيرًا من الطاقة، خصوصًا آلة المقلاة المستمرة الكبيرة التي تحتوي على أثارت تحديات جديدة اليوم بسبب الاستخدام المكثف المتزايد للكهرباء.

بعد المعالجة، يتم تبريد معظم الزيت بشكل طبيعي. يقوم الأشخاص بإعادة تسخينه في عملية المعالجة التالية، الأمر الذي يستهلك قدرًا كبيرًا من الطاقة الحرارية. ينبغي تعزيز استخدام آلات المقلاة التي تعمل بالغاز والمقالي التي تعمل بالفحم في المستقبل. ومن الضروري أيضًا تعزيز تحسين وتطوير مصادر الطاقة الأخرى غير الكهرباء.

فيما يتعلق بالاستخدام الفعال للطاقة، يجب أن يأخذ تصميم آلة قلي البطاطس في الاعتبار تركيب أجهزة عزل حراري حتى يتمكن الزيت الساخن بعد المعالجة من الاحتفاظ بالحرارة، مما يقلل من فقدان الطاقة.

اتجاه آلة المقلاة

يجب أن ندعو إلى القلي الأخضر وتقليل المواد السامة مثل مادة الأكريلاميد في الأطعمة المقلية. بقدر ما يتعلق الأمر بطريقة القلي، يتم اعتماد تكنولوجيا القلي الفراغي إلى أقصى حد ممكن. فيما يتعلق بآلة قلي البطاطس المقلية، يجب أن نستخدم بشكل أساسي المقلاة المفلترة للمياه والمقلاة الكهربائية.

في المستقبل، يجب علينا تعزيز البحث والتطوير في تكنولوجيا القلي الفراغي وتكنولوجيا القلي المختلط بالزيت والماء. وفي الوقت نفسه، من الضروري تحسين آلات القلي ذات الصلة.