يحب الناس الأطعمة المقلية بسبب طعمها المقرمش، ورائحتها العطرة، وزيادة الشهية. ومع ذلك، فإن مخاطر الأطعمة المعالجة بطرق القلي التقليدية، بالإضافة إلى مشاكل استهلاك الطاقة في آلة قلي البطاطس قد جذبت أيضًا اهتمامًا واسعًا. لذلك، يجب أن تستند تطوير تقنية القلي وتحسين آلة القلي إلى حل هذين المشكلتين.
The application of french fries frying machine
في السنوات الأخيرة، ومع التطور السريع لصناعة المواد الغذائية، تم استخدام الأطعمة المقلية على نطاق واسع في أغذية الأطفال، والأطعمة السريعة، وحشوات اللحوم، والأطعمة المجمدة، وأطعمة الميكروويف، ومنتجات المعكرونة. تكنولوجيا قلي الطعام في تحسن مستمر. لقد تم توسيع نطاق الإنتاج بشكل مستمر، وتتقدم آلة قلي البطاطس المقلية في اتجاه منظم وذكي.
ومن بينها، تطورت آلة قلي البطاطس المستمرة النموذجية من نوع بسيط في الثمانينيات إلى نوع ذكي حديث. عرض القلي هو 250 مم، 400 مم، 600 مم، و800 مم، وما إلى ذلك، وأطوال القلي هي 2.5 م، 4 م، 6 م، و8 م، إلخ. علاوة على ذلك، تشمل طرق التسخين التسخين الكهربائي وتسخين الغاز أيضًا.
The challenge of french fries fryer machine
في الوقت الحاضر، معظم آلات قلي البطاطس الموجودة هي بشكل رئيسي في شكل تسخين كهربائي. تستهلك الكثير من الطاقة، خاصة آلة القلي المستمرة الكبيرة، التي تواجه تحديات جديدة اليوم بسبب الاستخدام المتزايد للكهرباء.
بعد المعالجة، يتم تبريد معظم الزيت بشكل طبيعي. يقوم الأشخاص بإعادة تسخينه في عملية المعالجة التالية، الأمر الذي يستهلك قدرًا كبيرًا من الطاقة الحرارية. ينبغي تعزيز استخدام آلات المقلاة التي تعمل بالغاز والمقالي التي تعمل بالفحم في المستقبل. ومن الضروري أيضًا تعزيز تحسين وتطوير مصادر الطاقة الأخرى غير الكهرباء.
فيما يتعلق بالاستخدام الفعال للطاقة، يجب أن يأخذ تصميم آلة قلي البطاطس في الاعتبار تركيب أجهزة عزل حراري حتى يتمكن الزيت الساخن بعد المعالجة من الاحتفاظ بالحرارة، مما يقلل من فقدان الطاقة.
The trend of fryer machine
يجب أن ندعو إلى القلي الأخضر وتقليل المواد السامة مثل مادة الأكريلاميد في الأطعمة المقلية. بقدر ما يتعلق الأمر بطريقة القلي، يتم اعتماد تكنولوجيا القلي الفراغي إلى أقصى حد ممكن. فيما يتعلق بآلة قلي البطاطس المقلية، يجب أن نستخدم بشكل أساسي المقلاة المفلترة للمياه والمقلاة الكهربائية.
في المستقبل، يجب علينا تعزيز البحث والتطوير في تكنولوجيا القلي الفراغي وتكنولوجيا القلي المختلط بالزيت والماء. وفي الوقت نفسه، من الضروري تحسين آلات القلي ذات الصلة.
