تتمتع البطاطس بقيمة غذائية وقيمة اقتصادية جيدة، ولها أهمية كبيرة في آلات تجهيز البطاطس المقلية المجمدة. ويشتهر بأنه رابع أكبر محصول غذائي في العالم بعد الذرة والقمح والأرز، وأكبر غذاء غير الحبوب. تتمتع البطاطس بقدرة قوية على التكيف مع النمو والإنتاجية العالية، وقد تم الاعتراف بها وترويجها على نطاق واسع من قبل المنظمات الدولية مثل منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو). وهي تلعب دورا هاما في ضمان الأمن الغذائي العالمي، والاستجابة لأزمة الجوع، وتعزيز التخفيف من حدة الفقر. مع التقدم المستمر للعلوم والتكنولوجيا والتطور السريع للمنتجات المبتكرة، أصبح الاستخدام أوسع وأوسع، وأصبحت سلسلة الصناعة أطول وأطول.
يتطور الإنتاج العالمي من البطاطس بشكل مطرد
ومن حيث المساحة المزروعة، أظهرت مساحة البطاطس العالمية منذ عام 1980 اتجاهاً تنازلياً لتقلبات صغيرة. وانخفضت إلى وادي مساحته 17.6655 مليون هكتار في عام 1990، ثم بدأت تظهر اتجاهاً تصاعدياً. وفي عام 2000، وصلت المساحة المحصودة للبطاطس إلى ذروة قدرها 208.6500 هكتار. ثم كان هناك اتجاه هبوطي في التقلبات. بشكل عام، في الفترة من 1980 إلى 2020، زادت المساحة المحصودة عالميًا من البطاطس بمقدار 1.20%، مع متوسط زيادة سنوية قدرها 0.03%، ولم يكن التغيير الإجمالي كبيرًا. من حيث المحصول، وبسبب التقدم المستمر في تقنيات تربية وزراعة البطاطس، وخاصة الترويج القوي لتكنولوجيا زراعة البطاطس في البلدان النامية، فإن محصول البطاطس العالمي آخذ في الارتفاع. لذلك، حافظ الإنتاج العالمي للبطاطس على اتجاه النمو السريع، ولهذا السبب يقوم الكثير من الناس بشراءها آلات تجهيز البطاطس المقلية المجمدة لتحقيق الربح. في السنوات الأخيرة، وصل إنتاج البطاطس في العالم باستمرار إلى مستوى جديد وسجل مراراً وتكراراً مستويات قياسية.