Potato chips made from potato chips processing line is a snack that people usually eat. In daily life, many people prefer to eat it. However, for potato chips, how much do you know besides high calorie and easy to gain weight? Let’s take a look!
أصل رقائق البطاطس
تسيطر رقائق البطاطس الآن على صناعة الوجبات الخفيفة في العالم، وتُباع في تقريبًا كل بلد بنكهات متنوعة. كيف تم صنع هذه الوجبة الخفيفة باستخدام البطاطا كمادة خام؟ في عام 1853، جاء حاكم محلي متطلب جدًا إلى فندق في نيويورك، واشتكى مرارًا وتكرارًا من أن رقائق البطاطس سميكة جدًا للعشاء وطلب من الطباخ أن يعيدها. غضب الطباخ، وقطع رقائق البطاطس بسماكة الورق عمدًا، وصنع بعض رقائق البطاطس المقلية التي كانت رقيقة جدًا لدرجة أنها لا تصلح للشوكة. نالت هذه الممارسة إعجاب الضيوف، وفيما بعد، جاء الجميع لتناول هذه الرقائق المقلية. هكذا انتشرت رقائق البطاطس.
In the 1920s, since the production of potato chips processing line, this line can produce potato chips on a large scale, potato chips began to become popular in the world.
رقائق البطاطس غير المقلية
يعتقد الكثيرون أن رقائق البطاطس غير المقلية صحية جدًا، لكن قد لا يكون الأمر كذلك. رقائق البطاطس غير المقلية هي مجرد إجراء معالجة مختلف، ونقطة بيع للبائع. يتم إنتاج الأطعمة المنتفخة غير المقلية بواسطة طريقة النفخ بالاست extrusion ولا تتطلب القلي. لكن محتوى الدهون عادةً أكثر من 15%، وبعض المنتجات تصل حتى أكثر من 30%. لذلك، فهي ليست أقل في السعرات الحرارية من الأطعمة المماثلة المصنوعة عن طريق القلي. بالإضافة إلى ذلك، بسبب الأسباب التكنولوجية، قد يكون لطعم رقائق البطاطس غير المقلية طعم أسوأ، مما يتطلب المزيد من الملح، غلوتامات الصوديوم، المحليات، وغيرها. سواء كانت مقلية أو غير مقلية، طالما تم تناولها باعتدال، فلن يكون لها تأثير سلبي على الصحة.
كيس تعبئة رقائق البطاطس القابل للنفخ
The last step of خط إنتاج البطاطس المقلية is packing, during operation, there are nitrogen in the bag. It looks like a large bag of potato chips, but there is not much inside. Many people think that this is a strategy that manufacturers use to show a lot of potato chips, but it is not.
هناك أربعة أسباب لوضع النيتروجين في الكيس
1. أولاً، يمكن أن يمنع تلف الطعام أثناء النقل. الأطعمة المنتفخة والمقلية عادةً ما تكون هشة جدًا.
2. يمكن أن يقلل النفخ بشكل كبير من الضرر أثناء النقل.
3. النيتروجين نفسه مستقر كيميائيًا في درجة حرارة الغرفة ورخيص الثمن، ويمكن أن يمنع تكاثر البكتيريا الهوائية ويمنع تلف الطعام. 4. النيتروجين، كغاز خامل، لا يتفاعل كيميائيًا مع الطعام نفسه، ويمكن أن يمنع الرطوبة والأكسدة.
