لطالما كانت البطاطس المقلية من المنتجات الرئيسية لماكدونالدز، وسيطلب كل عميل تقريبًا بطاطس ماكدونالدز المقلية. لماذا تحظى بطاطس ماكدونالدز بشعبية كبيرة؟ ما هي النقاط الخاصة بالبطاطس التي يختارونها كمادة لها؟ خط انتاج البطاطس المقلية?
استخدم فقط أصناف البطاطس عالية الجودة
في دليل الجودة الخاص بماكدونالدز، لا يوجد سوى ثلاثة أنواع من البطاطس التي يمكن إدراجها في قائمة المكونات خط تجهيز البطاطس المقلية، وهم شابوتي وبولبانك ومبتكر. بعد الاختبار، يكون محتوى النشا لهذه الأنواع الثلاثة من البطاطس هو الأكثر اعتدالًا، ويمكن استخدامه كمواد خام لخط إنتاج البطاطس المقلية. الطعم ممتلئ بعد صنع الرقائق. بالإضافة إلى ذلك، مع الشكل البيضاوي والحجم المعتدل، تكون عين البرعم على السطح أقل عمقًا قليلاً من البطاطس العادية. وبالتالي، يصبح طول البطاطس المقلية بعد التقطيع أكثر أناقة بدون بقع.
يستغرق دخول شتلات البطاطس أربعة أجيال مصنع تجهيز البطاطس المقلية. لذلك، بدأت زراعة البطاطس المقلية التي تذوقتها في مطعم ماكدونالدز منذ ثلاث سنوات. فقط بعد المراقبة الصارمة لاختيار الشتلات وعملية التكاثر، يمكن للبطاطس أن تحتفظ بجيناتها الممتازة، مما يقلل بشكل كبير من مخاطر الآفات والأمراض.
البيئة الملائمة للنمو
لنمو البطاطس متطلبات صارمة فيما يتعلق بدرجة حموضة التربة والجودة الرملية. تتمتع قاعدة زراعة البطاطس في ماكدونالدز بهواء نقي ومياه ري عالية الجودة وبعيدة عن التربة الملوثة.
تقوم ماكدونالدز بمراقبة صارمة لمحتوى المعادن الثقيلة في التربة لضمان النمو الآمن للبطاطس. بفضل نظام الري المتطور في العالم، يمكنه تلبية الاحتياجات الغذائية لكل نبات بشكل كامل. ومن أجل ضمان النمو الصحي للبطاطس، تخضع البطاطس أيضًا للتناوب. تُزرع البطاطس في نفس الأرض كل عام إلى عامين، مما يوفر لها بيئة تربة عالية الجودة.
معالجة دقيقة للبطاطس
في ال خط انتاج البطاطس المقليةتمر عملية تحويل البطاطس إلى بطاطس مقلية بعدة خطوات مثل التقشير والتقطيع والسلق والتجفيف والقلي والتجميد السريع والتعبئة وما إلى ذلك. تماشيًا مع معايير الجودة العالمية الموحدة لماكدونالدز، يلعب نظام إدارة الجودة الصارم دورًا حيويًا. تقوم ماكدونالدز بإجراء أخذ عينات منتظمة وإصدار شهادات من طرف ثالث للبطاطس المقلية. تتمتع البطاطس المقلية بمعايير مقارنة جيدة من حيث الملمس واللون والشكل والعيوب. البطاطس المقلية التي تتجاوز النطاق المعتمد لن تدخل في النهاية إلى ماكدونالدز.
واستنادًا إلى تقديم أفضل الخدمات للمستهلكين، تمتلك ماكدونالدز أيضًا نظام تقييم حسي موحد عالميًا. أي أنه من خلال التقييم الحسي للون والرائحة والطعم، يتم في النهاية فحص جودة البطاطس المقلية. ويضمن هذا المفهوم أن يتمكن المستهلكون من الاستمتاع ببطاطس مقلية لذيذة حقًا في ماكدونالدز، وليس فقط تلك التي تستوفي المعايير.