French fries have always been McDonald’s key products, and almost every customer will order a McDonald’s fries. Why are McDonald’s fries popular? What is special points about the potatoes they choose as the material of خط إنتاج البطاطس المقلية?
استخدام فقط أصناف البطاطس عالية الجودة
In the McDonald’s quality manual, there are only three kinds of potatoes that can be included in the list of ingredients for خط معالجة البطاطا المقلية, that is, Shapotti, Polbank and Innovator. After testing, the starch content of these three kinds of potatoes is the most moderate, which can be used as raw material for the French fries production line. The taste is full after making chips. In addition, with ellipse shape and moderate size, the bud eye on the surface is slightly shallower than ordinary potatoes. Thus, the length of the french fries after cutting is more neat without spots.
It takes four generations from potatoes seedlings to enter the French fries processing plant. Therefore, the french fries you tasted at McDonald’s restaurant started to cultivate as early as three years ago. Only after strict control of the seedling selection and breeding process can the potato retain its excellent genes, greatly reducing the risk of pests and diseases.
البيئة الملائمة للنمو
تتطلب زراعة البطاطس متطلبات صارمة على درجة حموضة التربة وجودة الرمال. تمتلك قاعدة زراعة البطاطس في ماكدونالدز هواءً نقيًا، ومياه ري عالية الجودة، وتبعد عن التربة الملوثة.
تراقب ماكدونالدز بدقة محتوى المعادن الثقيلة في التربة لضمان النمو الآمن للبطاطس. مع نظام الري المتقدم عالميًا، يمكنه تلبية الاحتياجات الغذائية لكل نبتة بشكل كامل. ولضمان النمو الصحي للبطاطس، يتم أيضًا تدوير زراعتها. تُزرع البطاطس على نفس الأرض من سنة إلى سنتين، مما يوفر بيئة تربة عالية الجودة لها.
معالجة دقيقة للبطاطس
In the خط إنتاج البطاطس المقلية, the processing of potatoes into french fries goes through many steps such as peeling, cutting, blanching, drying, frying, quick freezing, packaging and so on. In line with McDonald’s global uniform quality standards, strict quality management system plays a vital role. McDonald’s conducts regular sampling and third-party certification of french fries. The French fries have fine comparison standards in texture, color, shape and blemishes. French fries that exceed the approved range will eventually not enter the McDonald’s.
استنادًا إلى تقديم أفضل خدمة للمستهلكين، تمتلك ماكدونالدز أيضًا نظام تقييم حسي موحد عالميًا. أي أنه من خلال التقييم الحسي للون، الرائحة والطعم، يتم في النهاية فحص جودة البطاطس المقلية. يضمن هذا المفهوم أن يتمكن المستهلكون من الاستمتاع ببطاطس مقلية لذيذة حقًا في ماكدونالدز، وليس فقط تلك التي تلبي المعايير.
