Bananen sind aufgrund ihres hohen Nährwerts sehr beliebt. In den letzten Jahren werden Bananenscheiben als Snacks zum Abnehmen betrachtet, daher steigt die Nachfrage nach Bananenchips-Verarbeitungsmaschinen . Sie konzentrieren auch bis zu 4-mal die Nährstoffe, was den Blutzucker stabilisieren und Verstopfung behandeln kann. Fleckige Bananen enthalten relativ hohe Mengen an Dopamin. Dopamin ist ein Neurotransmitter mit starken antioxidativen Wirkungen.
Der Stärkegehalt
Der Großteil des Nährstoffgehalts von Bananen besteht aus Stärke. Über 90 % der Stärke reifer Bananen wurden in Saccharose, Fructose und Glukose umgewandelt, wodurch sie süßer schmecken. Im Vergleich zu unreifen grünen Bananen ist der wasserlösliche Ballaststoffgehalt reifer Bananen ebenfalls relativ hoch, und die abführende Wirkung ist ausgeprägter.
Da grüne Bananen relativ viel Stärke enthalten, werden sie erst süßer, wenn Amylase die Stärke in kleine Zuckermoleküle umwandelt. Daher haben grüne Bananen einen niedrigeren Zuckergehalt und benötigen eine längere Verdauungszeit. Es kann jedoch helfen, den Blutzucker zu regulieren und nach dem Essen ein Sättigungsgefühl zu vermitteln.
Die Stärke in grünen Bananen ist nicht leicht vom menschlichen Darm aufzunehmen. Dank dieser Eigenschaft haben Wissenschaftler dieser Art von Stärke einen Namen gegeben, nämlich resistent gegen Verdauung. Resistente Stärke hilft, den Blutzucker für unseren Stoffwechsel zu stabilisieren, und kann als Nährstoff für Darmzellen verwendet werden, um die Darmschleimhaut zu schützen.
Magnesiumgehalt
Bananen sind auch reich an Magnesium, was die Calciumaufnahme unterstützen kann. Außerdem kann es die Knochengesundheit erhalten, Arteriosklerose vorbeugen und den Energiestoffwechsel fördern. 100 Gramm Bananen enthalten 32 Milligramm Magnesium, was drei Kiwis entspricht.
Vitamin B6
Neben Mineralstoffen ist der Vitamin-B6-Gehalt in Bananen ebenfalls sehr hoch. Es kann nicht nur die Gesundheit der Schleimhäute und der Haut schützen, sondern auch Bluthochdruck und Anämie vorbeugen. Bananen enthalten auch B1, B2, die leicht die B-Vitamin-Gruppe aufnehmen, was den Stoffwechsel und die Energieumwandlung verbessert.
Derzeit sind die durch Bananenchips-Verarbeitungsmaschinen hergestellten Bananenchips bei der Öffentlichkeit sehr bekannt, und sie sind zu einem gängigen Snack in unserem Alltag geworden.
