When producing the banana and plantain chips in the banana& plantain processing line, we use the same machines for the two products. But the two products are not totally the same. People tend to confuse the two because they look very similar. Although they do have many similarities, these two tropical fruits are not the same.
Was sind Banane und Kochbanane?
Banane
Bananen sind typische tropische Früchte, die in Südostasien entstanden sind. Sie sind essbare Früchte der Gattung Musa. Bananen sind in der Regel schlank und gebogen. Das Fruchtfleisch ist reich an Stärke und mit einer Schale bedeckt. Wenn sie unreif sind, ist die Schale grün, zäh und in der Regel schwer zu schälen. Wenn sie reifen, ändert sich die Farbe zu leuchtendem Gelb, dann dunkelbraun, mit schwarzen Flecken. Mit zunehmender Reife wird das Schälen leichter.
Kochbanane
Kochbananen stammen aus Indien und der Karibikregion. Aus Sicht des Aussehens hat die Kochbanane eine größere Form als eine Banane und eine dickere Schale. Kochbananen haben einen höheren Stärkegehalt als Bananen, sind aber weniger süß. Wenn sie reifen, ist die Schalenfarbe normalerweise grün. Mit zunehmender Reife ändern sie sich allmählich von Grün zu Gelb oder Schwarz.
Aufgrund des hohen Stärkegehalts werden Kochbananen im Allgemeinen nicht roh verzehrt, sondern zum Kochen, Braten, Grillen usw. verwendet.
Gemeinsamkeiten zwischen Bananen und Kochbananen
Die beiden gehören zur Bananenfamilie und haben ein ähnliches Aussehen. Sie besitzen auch ähnliche ernährungsphysiologische und gesundheitsfördernde Eigenschaften. Bananen und Kochbananen enthalten ähnliche Nährstoffe wie Kalium, Magnesium, Vitamin C, Mineralien und Ballaststoffe.
Da die beiden ähnliche Nährstoffe enthalten, haben sie auch ähnliche Funktionen bei der Förderung der menschlichen Gesundheit.
Reichlich Kalium kann überschüssige Natriumionen ausscheiden und den Blutdruck senken; Ballaststoffe können die Darmbewegung anregen und die Darmpassage erleichtern.
Die beiden haben eine ähnliche Form und Struktur. Bei der Herstellung von Bananenchips und Kochbananenchips können Sie eine Bananenschälmaschine und einen Bananenschneider verwenden, um beide Produkte zu verarbeiten.
Unterschied zwischen Bananen und Kochbananen
In Bezug auf das Aussehen
Die Kochbanane ist in der Regel größer als die Banane. Die reife Kochbanane ist trocken, die reife Banane ist schleimig.
Substanzgehalt
Der Stärkegehalt der Kochbanane ist höher als der der Banane, und die Süße ist niedriger.
Essbare Wirkung
Bananen können roh gegessen werden, Kochbananen werden im Allgemeinen zum Kochen verwendet; beim Kochen werden Bananen matschig, Kochbananen können ihren ursprünglichen Zustand bewahren.
In Bezug auf die Zubereitung ähnelt die Kochbanane mehr einem Gemüse als einer Frucht, Bananen werden im Allgemeinen als Desserts oder Toppings verwendet; Kochbananen werden häufiger als Teil herzhaften Beilagen oder Hauptgerichte genutzt.
