French fries have always been McDonald’s key products, and almost every customer will order a McDonald’s fries. Why are McDonald’s fries popular? What is special points about the potatoes they choose as the material of Pommes-Frites-Produktionslinie?
Nur die hochwertigsten Kartoffelsorten verwenden
In the McDonald’s quality manual, there are only three kinds of potatoes that can be included in the list of ingredients for Verarbeitungsstraße für Pommes Frites, that is, Shapotti, Polbank and Innovator. After testing, the starch content of these three kinds of potatoes is the most moderate, which can be used as raw material for the French fries production line. The taste is full after making chips. In addition, with ellipse shape and moderate size, the bud eye on the surface is slightly shallower than ordinary potatoes. Thus, the length of the french fries after cutting is more neat without spots.
It takes four generations from potatoes seedlings to enter the French fries processing plant. Therefore, the french fries you tasted at McDonald’s restaurant started to cultivate as early as three years ago. Only after strict control of the seedling selection and breeding process can the potato retain its excellent genes, greatly reducing the risk of pests and diseases.
Das geeignete Anbauumfeld
Der Anbau von Kartoffeln stellt strenge Anforderungen an den pH-Wert des Bodens und die Sandqualität. Die Kartoffelanbaubasis von McDonald’s verfügt über frische Luft, hochwertiges Bewässerungswasser und ist weit entfernt von kontaminiertem Boden.
McDonald’s überwacht streng den Gehalt an Schwermetallen im Boden, um das sichere Wachstum der Kartoffeln zu gewährleisten. Mit dem weltweit fortschrittlichsten Bewässerungssystem kann es die Nährstoffbedürfnisse jeder Pflanze vollständig erfüllen. Um das gesunde Wachstum der Kartoffeln zu sichern, werden die Kartoffeln auch rotierend angebaut. Sie werden alle ein bis zwei Jahre auf demselben Land angebaut, was eine hochwertige Bodenumgebung für sie schafft.
Präzise Verarbeitung der Kartoffeln
In the Pommes-Frites-Produktionslinie, the processing of potatoes into french fries goes through many steps such as peeling, cutting, blanching, drying, frying, quick freezing, packaging and so on. In line with McDonald’s global uniform quality standards, strict quality management system plays a vital role. McDonald’s conducts regular sampling and third-party certification of french fries. The French fries have fine comparison standards in texture, color, shape and blemishes. French fries that exceed the approved range will eventually not enter the McDonald’s.
Um den besten Service für die Verbraucher zu gewährleisten, verfügt McDonald’s auch über ein weltweit einheitliches sensorisches Bewertungssystem. Das heißt, durch die sensorische Beurteilung von Farbe, Aroma und Geschmack wird die Qualität der Pommes letztlich überprüft. Dieses Konzept stellt sicher, dass die Verbraucher bei McDonald’s wirklich köstliche Pommes genießen können, nicht nur solche, die den Standards entsprechen.
