French fries have always been McDonald’s key products, and almost every customer will order a McDonald’s fries. Why are McDonald’s fries popular? What is special points about the potatoes they choose as the material of línea de producción de papas fritas?
Utilizar únicamente las variedades de papa de la más alta calidad
In the McDonald’s quality manual, there are only three kinds of potatoes that can be included in the list of ingredients for Línea de procesamiento de papas fritas, that is, Shapotti, Polbank and Innovator. After testing, the starch content of these three kinds of potatoes is the most moderate, which can be used as raw material for the French fries production line. The taste is full after making chips. In addition, with ellipse shape and moderate size, the bud eye on the surface is slightly shallower than ordinary potatoes. Thus, the length of the french fries after cutting is more neat without spots.
It takes four generations from potatoes seedlings to enter the French fries processing plant. Therefore, the french fries you tasted at McDonald’s restaurant started to cultivate as early as three years ago. Only after strict control of the seedling selection and breeding process can the potato retain its excellent genes, greatly reducing the risk of pests and diseases.
El entorno de cultivo adecuado
El crecimiento de las papas requiere estrictos requisitos en el pH del suelo y en la calidad de la arena. La base de cultivo de papas de McDonald’s cuenta con aire fresco, agua de riego de alta calidad y está alejada de suelos contaminados.
McDonald’s monitorea estrictamente el contenido de metales pesados en el suelo para garantizar el crecimiento seguro de las papas. Con el sistema de irrigación más avanzado del mundo, puede satisfacer completamente las necesidades nutricionales de cada planta. Para asegurar el crecimiento saludable de las papas, también se someten a rotación. Las papas se cultivan en el mismo terreno cada uno o dos años, proporcionando un entorno de suelo de alta calidad para ellas.
Procesamiento preciso de las papas
In the línea de producción de papas fritas, the processing of potatoes into french fries goes through many steps such as peeling, cutting, blanching, drying, frying, quick freezing, packaging and so on. In line with McDonald’s global uniform quality standards, strict quality management system plays a vital role. McDonald’s conducts regular sampling and third-party certification of french fries. The French fries have fine comparison standards in texture, color, shape and blemishes. French fries that exceed the approved range will eventually not enter the McDonald’s.
Basándose en ofrecer el mejor servicio a los consumidores, McDonald’s también cuenta con un sistema de evaluación sensorial unificado a nivel mundial. Es decir, mediante la evaluación sensorial del color, aroma y sabor, finalmente se verifica la calidad de las papas fritas. Este concepto garantiza que los consumidores puedan disfrutar de papas realmente deliciosas en McDonald’s, no solo aquellas que cumplen con los estándares.
