Las papas fritas siempre han sido los productos clave de McDonald's y casi todos los clientes pedirán papas fritas de McDonald's. ¿Por qué son populares las patatas fritas de McDonald's? ¿Cuáles son los puntos especiales de las patatas que eligen como material de línea de producción de papas fritas?
Utilice únicamente variedades de patatas de la más alta calidad.
En el manual de calidad de McDonald's sólo hay tres tipos de patatas que pueden incluirse en la lista de ingredientes para Línea de procesamiento de papas fritas, es decir, Shapotti, Polbank e Innovator. Después de las pruebas, el contenido de almidón de estos tres tipos de patatas es el más moderado, lo que puede utilizarse como materia prima para la línea de producción de patatas fritas. El sabor es pleno después de hacer patatas fritas. Además, con forma de elipse y tamaño moderado, el ojo del capullo en la superficie es un poco menos profundo que el de las patatas normales. Así, la longitud de las patatas fritas después del corte queda más limpia y sin manchas.
Se necesitan cuatro generaciones desde las plántulas de papa para ingresar a la Planta procesadora de papas fritas. Por lo tanto, las papas fritas que probaste en el restaurante McDonald's comenzaron a cultivarse hace tan solo tres años. Sólo después de un control estricto del proceso de selección y mejoramiento de las plántulas, la papa podrá conservar sus excelentes genes, lo que reducirá en gran medida el riesgo de plagas y enfermedades.
El entorno de cultivo adecuado
El crecimiento de las patatas tiene requisitos estrictos en cuanto al pH del suelo y la calidad de la arena. La base de plantación de patatas de McDonald's tiene aire fresco, agua de riego de alta calidad y está lejos de suelos contaminados.
McDonald's controla estrictamente el contenido de metales pesados en el suelo para garantizar el crecimiento seguro de las patatas. Con el sistema de riego avanzado del mundo, puede satisfacer plenamente las necesidades nutricionales de cada planta. Para garantizar un crecimiento sano de las patatas, estas también están sujetas a rotación. Las patatas se cultivan en la misma tierra cada uno o dos años, lo que les proporciona un suelo de alta calidad.
Procesamiento preciso de patatas
En el línea de producción de papas fritas, el procesamiento de patatas para convertirlas en patatas fritas pasa por muchos pasos, como pelar, cortar, escaldar, secar, freír, congelar rápidamente, envasar, etc. De acuerdo con los estándares de calidad uniformes globales de McDonald's, un estricto sistema de gestión de calidad juega un papel vital. McDonald's realiza muestreos periódicos y certificaciones de terceros de las patatas fritas. Las patatas fritas tienen excelentes estándares de comparación en textura, color, forma e imperfecciones. Las patatas fritas que excedan la gama aprobada eventualmente no entrarán en McDonald's.
Con el objetivo de brindar el mejor servicio a los consumidores, McDonald's también cuenta con un sistema de evaluación sensorial unificado a nivel mundial. Es decir, a través de la evaluación sensorial de color, aroma y sabor, finalmente se comprueba la calidad de las patatas fritas. Este concepto garantiza que los consumidores puedan disfrutar de patatas fritas realmente deliciosas en McDonald's, no sólo de aquellas que cumplen con los estándares.