{"id":1351,"date":"2020-08-25T03:53:42","date_gmt":"2020-08-25T10:53:42","guid":{"rendered":"https:\/\/allpotatoes.com\/?p=1351"},"modified":"2024-03-29T15:57:44","modified_gmt":"2024-03-29T07:57:44","slug":"potato-varieties-which-is-best-potatoes-for-potato-chips","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/allpotatoes.com\/es\/potato-varieties-which-is-best-potatoes-for-potato-chips\/","title":{"rendered":"Variedades de papas, \u00bfCu\u00e1les son las mejores papas para papas fritas?"},"content":{"rendered":"
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Existen muchas variedades de papas en el mundo, y las variedades de papas cultivadas en diferentes regiones tambi\u00e9n var\u00edan. Las caracter\u00edsticas de cada variedad son distintas, y tambi\u00e9n son adecuadas para diferentes m\u00e9todos de cocci\u00f3n. <\/p>

Selecci\u00f3n de tipos de papas para fabricantes de chips<\/h2>

Para fabricantes de chips<\/a>, sin importar qu\u00e9 variedad sea, mientras pueda generar grandes beneficios para la empresa, parece que no hay diferencia en qu\u00e9 variedad de papa elegir. Pero para algunos grandes fabricantes de chips, tienen un sistema de producci\u00f3n est\u00e1ndar. Existen ciertos procedimientos y reglas desde las materias primas hasta los productos finales y el sazonado y el envasado. <\/p>

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varios tipos de papas<\/figcaption><\/figure>

Algunos fabricantes pueden realizar experimentos de cultivo de variedades de papas y luego proceder a la producci\u00f3n posterior tras experimentos exitosos. En su opini\u00f3n, el color, la apariencia, el contenido de materia seca, la absorci\u00f3n de aceite de la papa influir\u00e1n en la calidad del chip de papa final.<\/p>

Sin embargo, para algunos fabricantes de chips cuyas condiciones de equipo no son tan suficientes, lo m\u00e1s importante es seleccionar una variedad de papa relativamente buena de las variedades existentes.<\/p>

Seis tipos de papas<\/h2>

Aunque hay muchos tipos de papas, para fines culinarios, las dividimos en seis categor\u00edas: amarillas, rojas, Russet, blancas, fingerling y azules.<\/p>

papas amarillas<\/h3>
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papas amarillas<\/figcaption><\/figure> <\/div>

Son papas amarillas con piel dorada y en su interior. Son variedades de alta calidad que se pueden usar en la mayor\u00eda de las recetas. Adem\u00e1s, este tipo de papa tiene un contenido de almid\u00f3n menor que la Russet, pero se pudre m\u00e1s r\u00e1pido que la Russet. Este tipo de papa se considera una especie de papa universal, se puede usar para machacar, al vapor, hervir, hornear, asar y fre\u00edr. Las variedades representativas de papas amarillas son Yukon Gold y Yellow Finn.<\/p> <\/div> <\/div>

papas rojas<\/h3>
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papas rojas<\/figcaption><\/figure> <\/div>

La piel de las papas rojas es roja, pero la mayor\u00eda de las papas rojas tienen carne blanca. La variedad roja tiene una textura dura y es muy adecuada para sopas y ensaladas de papa. Aunque tiene buena calidad, tambi\u00e9n se da\u00f1a f\u00e1cilmente. Las variedades representativas de papas rojas son Mountain Rose, Norland, Cranberry Red, etc.<\/p>

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papas Russet<\/h3>
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papas Russet<\/figcaption><\/figure> <\/div>

Las papas Russet son una de las variedades m\u00e1s populares, y tambi\u00e9n se conocen como papas Russet. Si se almacenan a la temperatura adecuada, la vida \u00fatil de las papas Russet es mucho mayor que la de las papas amarillas y rojas. La variedad Russet tiene piel marr\u00f3n dura y carne blanca, y un alto contenido de almid\u00f3n. Es muy adecuada para hacer pur\u00e9 de papas, y esta variedad de papas tambi\u00e9n es una de las papas ideales para hacer papas fritas y chips.<\/p>

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papas blancas<\/h3>
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papas blancas<\/figcaption><\/figure> <\/div>

Las papas blancas y las papas Russet tienen apariencias similares. Sus pieles son de color marr\u00f3n claro, pero las papas blancas son m\u00e1s peque\u00f1as y redondas. Su grosor de piel tambi\u00e9n es m\u00e1s delgado que el de la variedad auburn. Las papas blancas tambi\u00e9n son adecuadas para hacer pur\u00e9 de papas y papas a la parrilla. Sus variedades principales son Cal White y White Rose.<\/p>

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Pap\u00e1s fingerling<\/h3>
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papas fingerling<\/figcaption><\/figure> <\/div>

Las papas fingerling tambi\u00e9n son muy populares. Su forma es similar a la de un dedo. Su color de piel puede ser amarillo o morado. Y su piel es relativamente delgada. En comparaci\u00f3n con otras variedades, estas papas son m\u00e1s peque\u00f1as y caras. Tambi\u00e9n son m\u00e1s adecuadas para hornear y asar. Las variedades est\u00e1n representadas por Fingerling franc\u00e9s, Austrian Crescent y Russian Banana.<\/p>

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papas azules<\/h3>
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papas azules<\/figcaption><\/figure> <\/div>

Las papas azules tambi\u00e9n se llaman papas moradas. Su color se debe principalmente a su alto contenido de antioxidantes. Por lo tanto, es muy adecuado para su uso en ensaladas de frutas. Y tiene una nutrici\u00f3n m\u00e1s rica que otras variedades. Los m\u00e9todos de cocci\u00f3n adecuados para esta papa son al vapor, horneado y machacado. Las variedades representativas son Russian Blue y Purple Peruvian.<\/p>

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\u00bfQu\u00e9 tipo de papas deber\u00edamos elegir?<\/h2>

Despu\u00e9s de entender las seis variedades de papas mencionadas anteriormente, conocemos las ventajas de cada variedad y c\u00f3mo son adecuadas para cocinar. Por lo tanto, para los fabricantes de chips de papa, los tipos de papa m\u00e1s adecuados para hacer chips de papa deber\u00edan ser papas amarillas y Russet. Los fabricantes de chips de papa seleccionan las variedades de papa a un costo razonable y las aplican a la f\u00e1brica de chips<\/a>.<\/p>