Le fish and chips est un plat de rue célèbre au Royaume-Uni. Le fish and chips peut être trouvé partout au Royaume-Uni. Il est combiné avec du poisson frit et des frites. Lorsque le président chinois Xi Jinping s'est rendu au Royaume-Uni en 2015, le fish and chips a également été utilisé comme banquet national pour les invités. Cela montre que le fish and chips revêt une grande importance pour les Britanniques.
Pourquoi les Britanniques aiment-ils tant le fish and chips ?
La raison pour laquelle les Britanniques aiment manger du fish and chips repose également sur le contexte historique. La Grande-Bretagne est un pays insulaire et la production alimentaire locale est limitée et la plupart d'entre eux doivent compter sur les importations. Pendant la Seconde Guerre mondiale, la pénurie alimentaire britannique, le prix des importations alimentaires est élevé. Le gouvernement britannique encourage donc les citoyens à élever des porcs.
Le Royaume-Uni a un climat maritime, le temps est froid et convient à la culture de la pomme de terre. Pendant la famine en Europe, les pommes de terre bon marché sont devenues le premier choix de nombreux planteurs. À la fin du XIXe siècle, l’industrialisation est en plein essor. Et un grand nombre de travailleurs migrants ont afflué dans la ville. L’augmentation de la main-d’œuvre a stimulé la demande de produits alimentaires locaux, ce qui a également stimulé l’offre de l’industrie de la pêche dans la ville portuaire. Le premier magasin de fish and chips a ouvert ses portes à Londres en 1860. Parce qu'il est très pratique pour les ouvriers de manger du fish & chips. Le fish and chips a donc été bien accueilli dans tout le Royaume-Uni.
Ingrédients pour fish and chips
En raison de l'influence de différentes cultures, le choix des ingrédients du fish and chips varie d'un endroit à l'autre.
Pour le poisson frit, il suffit de presser un peu de jus de citron pour goûter le goût original du poisson ou de le manger avec une sauce tartare. Pour les frites, les Britanniques de la vieille école saupoudreront certainement de sel et de vinaigre de malt, pas trop acide et très parfumé. ; et les jeunes peuvent être trempés dans de la sauce tomate.
De plus, dans le nord de l’Angleterre, le fish and chips aura un partenaire incontournable : la purée de pois. La méthode de préparation consiste à ajouter du sel et du sucre aux petits pois qui ont été trempés pendant une nuit et à les faire bouillir dans une poêle. Ce type de purée de pois n'a pas seulement cet arôme riche et peut neutraliser le goût gras des aliments frits.
Quel que soit le type d'ingrédients que vous mélangez, vous pouvez le mélanger avec une bière froide, je pense qu'elle aura un goût différent.
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