Les pommes de terre sont faciles à obtenir et nous pouvons les utiliser pour préparer de nombreuses spécialités riches. Qu'il s'agisse de faire des chips, des frites, de la purée de pommes de terre, des râpés de pommes de terre frites, etc. Quelle que soit l'application pour laquelle nous utilisons les pommes de terre, nous devons d'abord enlever la peau des pommes de terre. La peau de la pomme de terre est très fine, avec seulement une fine couche brune à la surface. Si nous utilisons un couteau pour couper le sol, cela coupera beaucoup de viande.
Comment retirer facilement la peau des pommes de terre sans gaspiller l’excès de viande ?
1. Blanchir et congeler pour éplucher les pommes de terre
Tout d’abord, lavez les pommes de terre à l’eau claire pour éliminer la saleté à la surface et dessinez un cercle sur les pommes de terre avec un couteau. Mettez ensuite les pommes de terre dans l'eau chaude pendant un moment. Versez l'eau chaude et trempez-la dans l'eau froide. Après quelques secondes de trempage, vous pouvez voir les pommes de terre gonfler avec des rayures. On peut facilement décoller le long de la partie expansée.
2. Essuyez avec du papier d'aluminium pour enlever la peau des pommes de terre.
Nous pouvons pétrir la feuille d’aluminium usagée pour en faire une boule. Ensuite, nettoyez les pommes de terre et essuyez-les avec du papier d'aluminium pour essuyer la fine couche de peau des pommes de terre. Cette méthode n'endommagera pas la viande.
3. Utilisez des billes de fil d'acier
Si vous n'avez pas de papier d'aluminium usagé ou si vous pensez que l'utilisation de papier d'aluminium est un peu du gaspillage. Je vous recommande donc d’utiliser des billes d’acier pour éplucher les pommes de terre. La méthode de fonctionnement spécifique consiste à utiliser une boule de fil d'acier pour essuyer la surface de la pomme de terre. Rincer à l'eau claire après avoir essuyé.
4. Utilisez des gants en caoutchouc
En hiver, on utilise des gants en caoutchouc pour laver les légumes ou les vêtements. Généralement, les gants en caoutchouc auront une rugosité uniforme, de sorte que nous puissions utiliser les particules et les pommes de terre pour se frotter afin de faire peler la pomme de terre. Cette méthode peut garantir qu'elle ne vous fera pas mal aux mains et peut avoir pour effet d'enlever la peau des pommes de terre.
Nous pouvons facilement retirer la peau des pommes de terre avec les quatre méthodes ci-dessus. La première méthode consiste à utiliser le principe de dilatation et de contraction thermique. La peau des pommes de terre s'ouvre lorsqu'elles sont trempées dans l'eau chaude. Et il se propage le long des rayures. L'utilisation de cette méthode peut non seulement obtenir l'effet d'un pelage facile, mais également enlever la fécule de pomme de terre. Les trois autres méthodes réalisent la fonction de pelage en adoptant la friction entre deux objets. Commercialement, les machines à éplucher les brosses utilisent également ce principe. Il est pelé par la friction rotative opposée entre la brosse dure et les pommes de terre.
Par conséquent, si vous souhaitez retirer la peau des pommes de terre à la maison, je vous suggère d'utiliser les quatre méthodes ci-dessus ; si vous souhaitez un peeling de gros volume. Je vous suggère d'utiliser un éplucheur de pommes de terre professionnel.