Potatoes are easy to obtain and we can use potatoes to make a lot of rich delicacies. Whether it is making potato chips, fries, mashed potatoes, fried potato shreds, etc. No matter what application we use potatoes for, we first need to enlever la peau de la pomme de terre. The potato skin is very thin, with only a thin layer of brown on the surface. If we use a knife to cut the ground, it will cut off a lot of meat.
Comment enlever facilement la peau de la pomme de terre sans gaspiller trop de chair ?
1. Blanchir et congeler pour éplucher les pommes de terre
Tout d’abord, lavez les pommes de terre à l’eau claire pour enlever la saleté à la surface, puis tracez un cercle sur les pommes de terre avec un couteau. Ensuite, mettez les pommes de terre dans de l’eau chaude pendant un moment. Égouttez l’eau chaude et faites tremper dans de l’eau froide. Après quelques secondes de trempage, vous verrez les pommes de terre gonfler avec des éraflures. Nous pouvons facilement éplucher le long de la partie élargie.
2. Essuyer avec du papier d’aluminium pour enlever la peau de la pomme de terre
Nous pouvons pétrir le papier d’aluminium usagé en boule. Ensuite, nettoyez les pommes de terre et essuyez-les avec du papier d’aluminium pour enlever la fine couche de peau sur les pommes de terre. Cette méthode ne nuira pas à la chair.
3. Utiliser des boules en fil d’acier
Si vous n’avez pas de papier d’aluminium usagé ou si vous pensez que l’utilisation de papier d’aluminium est un peu gaspillée, je vous recommande d’utiliser des boules en acier pour éplucher les pommes de terre. La méthode spécifique consiste à utiliser une boule en fil d’acier pour nettoyer la surface de la pomme de terre. Rincez à l’eau claire après avoir frotté.
4. Utiliser des gants en caoutchouc
En hiver, nous utilisons des gants en caoutchouc pour laver les légumes ou les vêtements. En général, les gants en caoutchouc auront une rugosité uniforme, afin que nous puissions utiliser les particules et les pommes de terre pour frotter l’un contre l’autre afin de faire décoller la peau de la pomme de terre. Cette méthode peut garantir qu’elle ne blessera pas vos mains et peut atteindre l’effet d’élimination de la peau de la pomme de terre.
We can easily remove potato skins with the above four methods. The first method is to use the principle of thermal expansion and contraction. The skins of the potatoes open when they are soaked in hot water. And it spreads around along the scratches. Using this method can not only achieve the effect of easy peeling but also remove potato starch. The other three methods achieve peeling function by adopting friction between two objects. Commercially, brush peeling machines also use this principle. It is peeled by the opposite rotating friction between the hard brush and the potatoes.
Therefore, if you want to remove potato skins at home, I suggest you use the above four methods; if you want large-volume peeling. I suggest you use a commercial potato peeler.
