Pisang adalah buah yang sangat populer di dunia dengan rasa manis dan lembut. Selain itu, memiliki nilai gizi tinggi bagi manusia. Di beberapa daerah tropis, pisang adalah makanan utama penduduk setempat. Pisang mengandung berbagai unsur jejak dan vitamin. Di antaranya, vitamin A dapat meningkatkan pertumbuhan dan daya tahan terhadap penyakit; tiamin dapat meningkatkan nafsu makan, membantu pencernaan, dan melindungi sistem saraf; riboflavin dapat mendukung pertumbuhan dan perkembangan manusia secara normal. Pisang juga mengandung magnesium, yang dapat mengendurkan otot. Karena dapat meredakan depresi, orang Eropa menyebutnya “buah bahagia”.
Camilan pisang, seperti keripik pisang, juga sangat populer. Dalam industri pengolahan makanan, merupakan langkah penting untuk memilih bahan baku berkualitas baik dalam line produksi keripik pisang. Baik untuk dimakan langsung maupun pengolahan industri, penting untuk memilih pisang mentah yang baik terlebih dahulu. Ada beberapa tahap pematangan pisang. Apakah Anda tahu cara memilih pisang yang tepat?
Memilih pisang terbaik
- Pilih pisang dengan warna cerah.
Karena pisang matang berwarna kuning dengan beberapa bercak cokelat, Anda dapat memilih pisang matang untuk dimakan langsung. Untuk penggunaan nanti, Anda dapat memilih yang berwarna sedikit hijau. Jangan memilih pisang dengan noda hitam di kulitnya karena dapat menunjukkan daging yang memar. Lewati pisang dengan kulit berwarna abu-abu kekuningan yang kusam, meskipun tidak ada bercak cokelat atau memar. Warna kusam ini mungkin menunjukkan bahwa buah disimpan pada suhu yang terlalu rendah atau terlalu panas. Akibatnya, buah tidak akan matang dengan benar, yang mempengaruhi rasa dan tekstur secara keseluruhan.
- Perhatikan bentuknya
Pilih pisang yang penuh dan gemuk. Cari pisang yang utuh, dengan kulit, batang, dan ujung yang utuh. Hindari memilih yang kulitnya pecah.
Mengubah Proses Pematangan
Terkadang, kita perlu menyesuaikan proses pematangan. Untuk memperlambat pematangan, dinginkan pisang dalam lemari es selama beberapa hari. Pisang dapat dibekukan utuh, tetapi teksturnya bisa menjadi lebih lembut saat dicairkan. Untuk mempercepat proses pematangan, masukkan pisang ke dalam kantong kertas terbuka. Pisang hanya dapat disimpan selama dua hari setelah matang sebelum mulai membusuk. Namun, pisang yang sudah dikupas dan terpapar udara harus segera dimakan.
Perusahaan kami adalah produsen profesional line produksi keripik pisang. Jika tertarik dengan informasi lain tentang pengolahan pisang, silakan kunjungi situs web kami: https://allpotatoes.com/
