Potatoes, from simple cooking to staple food, French fries made by フレンチフライ製造機, and snack foods, have increasingly enriched people’s tables. It becomes the fourth staple food after wheat, rice, and corn. In the field of processing, the continuous exploration and research of scientific researchers not only enables the replacement of technical means, but also brings a new concept to the entire industrial system.
ジャガイモ加工の突破口となった問題は何か？
Last year, the Ministry of Agriculture’s in Guiding Opinions on Promoting the Development of the Potato Industry” proposed that by 2020, potatoes will account for 30% of total consumption. We must use various means to transform the research results into enterprise benefits, and at the same time continuously promote the consumption consciousness of potato staple food.
ジャガイモの主食はパンや麺だけではない。
イベントでは、さまざまなジャガイモを使ったスナック、ペストリー、料理がゲストの味覚を満足させただけでなく、多くの人々によるジャガイモの伝統的な認識も打ち破った。過去にジャガイモの主食製品といえば、パンや麺を思い浮かべる必要があった。
ジャガイモ加工食品の種類
ジャガイモの主食加工には4つの主要なカテゴリーがある
1. まず、大衆消費者層である。蒸しパン、麺類、米粉麺などを含み、国内のほとんどの地域の消費者に対応している。
2. 2番目は地域の主食である。多くの人々はジャガイモをすりつぶして泥状にし、蒸したり焼いたり揚げたりできる。伝統的な米菓や米粉麺などの地域のスナック菓子にも加工できる。これにより、多くの小規模工場がジャガイモ加工の工業生産ラインに乗り出している。
3. 3番目は機能性食品である。ジャガイモは野菜と穀物の中間食品である。野菜の栄養素と穀物の満腹感の両方を含む。耐性繊維と食物繊維が豊富であるが、そのカロリーは穀物よりはるかに低い。したがって、ジャガイモは他の穀物や豆類と混合して、肥満や糖尿病の人に適した低カロリー・無糖の機能性食品を作ることができる。
4. Fourth, snack foods such as french fries and potato chips. This has also promoted the development of フレンチフライ製造機.
現在、消費者の生活に入り込んでいるジャガイモを原料とした食品は300種類以上にのぼる。新商品が次々と登場し、国内のさまざまな食習慣に対応しているだけでなく、ますます多様化の傾向を示している。私たちの食料供給は比較的十分であり、ジャガイモ加工食品の多様性が高まるほど、人々の栄養状態も向上するだろう。
