French fries have always been McDonald’s key products, and almost every customer will order a McDonald’s fries. Why are McDonald’s fries popular? What is special points about the potatoes they choose as the material of フレンチフライ生産ライン?
最高品質のジャガイモ品種のみを使用
In the McDonald’s quality manual, there are only three kinds of potatoes that can be included in the list of ingredients for フレンチフライ処理ライン, that is, Shapotti, Polbank and Innovator. After testing, the starch content of these three kinds of potatoes is the most moderate, which can be used as raw material for the French fries production line. The taste is full after making chips. In addition, with ellipse shape and moderate size, the bud eye on the surface is slightly shallower than ordinary potatoes. Thus, the length of the french fries after cutting is more neat without spots.
It takes four generations from potatoes seedlings to enter the French fries processing plant. Therefore, the french fries you tasted at McDonald’s restaurant started to cultivate as early as three years ago. Only after strict control of the seedling selection and breeding process can the potato retain its excellent genes, greatly reducing the risk of pests and diseases.
適した栽培環境
ジャガイモの成長には土壌のpHや砂質に厳しい条件があります。マクドナルドのジャガイモ栽培基地は、新鮮な空気、高品質な灌漑水を備え、汚染された土壌から離れています。
マクドナルドは土壌中の重金属含有量を厳格に監視し、ジャガイモの安全な成長を確保しています。世界最先端の灌漑システムにより、各植物の栄養ニーズを十分に満たすことが可能です。ジャガイモの健全な成長を促すために、ローテーションも行われています。ジャガイモは同じ土地で1年から2年ごとに栽培され、高品質な土壌環境を提供しています。
ジャガイモの正確な処理
In the フレンチフライ生産ライン, the processing of potatoes into french fries goes through many steps such as peeling, cutting, blanching, drying, frying, quick freezing, packaging and so on. In line with McDonald’s global uniform quality standards, strict quality management system plays a vital role. McDonald’s conducts regular sampling and third-party certification of french fries. The French fries have fine comparison standards in texture, color, shape and blemishes. French fries that exceed the approved range will eventually not enter the McDonald’s.
顧客への最高のサービスを提供するために、マクドナルドは世界統一の感覚評価システムも導入しています。これは、色、香り、味の感覚評価を通じて、最終的にフレンチフライの品質を確認するものです。このコンセプトにより、消費者は本当に美味しいフライドポテトをマクドナルドで楽しむことができ、基準を満たすだけのものではありません。
