When producing the banana and plantain chips in the banana& plantain processing line, we use the same machines for the two products. But the two products are not totally the same. People tend to confuse the two because they look very similar. Although they do have many similarities, these two tropical fruits are not the same.
ബനാനയും പ്ലാന്റൈനും എന്താണ്?
ബനാന
ബനാനകൾ സാധാരണയായി താപനിലയുള്ള ഫലങ്ങൾ ആണ്, ഏഷ്യയുടെ ദക്ഷിണപടിഞ്ഞാറ് ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഇവയുടെ ഉത്ഭവം. ഇവയുടെ ശാസ്ത്രീയ പേര് മ്യൂസാ ജീനസിന്റെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഫലങ്ങൾ ആണ്. ബനാനകൾ സാധാരണയായി സ്ലെൻഡറും വളഞ്ഞതും ആണ്. ഉള്ളിൽ സ്റ്റാർച്ച് സമൃദ്ധമായിരിക്കുന്നു, ചർമ്മം കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. പാകം കഴിഞ്ഞപ്പോൾ, നിറം പ്രകാശമുള്ള മഞ്ഞയിലേക്കോ കറുപ്പിലേക്കോ മാറും, കറുത്ത പൊട്ടുകൾ ഉണ്ടാകും. പാകം കൂടുതൽ ഉയർന്നപ്പോൾ, അവ കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ ചിതറിയും.
പ്ലാന്റൈൻ
പ്ലാന്റൈൻ ഇന്ത്യയും കരീബിയൻ പ്രദേശവും നിന്നാണ് വരുന്നത്. രൂപത്തിന്റെ ദിശയിൽ, പ്ലാന്റൈൻ ബനാനയേക്കാൾ വലിയ ആകൃതിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ള ചർമ്മവും ഉള്ളതും ആണ്. പ്ലാന്റൈൻ ബനാനയേക്കാൾ ഉയർന്ന സ്റ്റാർച്ച് ഉള്ളടക്കം ഉള്ളതും, എന്നാൽ അതിന്റെ മധുരം കുറവാണ്. പാകം കഴിഞ്ഞപ്പോൾ, ചർമ്മത്തിന്റെ നിറം സാധാരണയായി പച്ചയാണ്. കൂടുതൽ പാകം വന്നപ്പോൾ, അത് ക്രമമായി പച്ചയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞയിലേക്കോ കറുപ്പിലേക്കോ മാറും.
ഉയർന്ന സ്റ്റാർച്ച് ഉള്ളടക്കം കാരണം, പ്ലാന്റൈൻ സാധാരണയായി കച്ചവടം ചെയ്യാനായി ഉപയോഗിക്കാറില്ല, പകരം വേവുക, വറുത്തുക, ഗ്രിൽ ചെയ്യുക തുടങ്ങിയ രീതികളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ബനാനകളും പ്ലാന്റൈനുകളും തമ്മിലുള്ള സമാനതകൾ
ഇരുവരും ബനാന കുടുംബത്തിൽ പെട്ടവരാണ്, ദൃശ്യവും പോഷകഗുണങ്ങളും സമാനമാണ്. ബനാനകളും പ്ലാന്റൈനുകളും പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, വിറ്റാമിൻ C, ഖനിജങ്ങൾ, ഫൈബർ എന്നിവ പോലെയുള്ള പോഷകങ്ങൾ സമാനമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
രണ്ടു പോഷകങ്ങൾ സമാനമായതിനാൽ, മനുഷ്യാരോഗ്യത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിലും ഇവയുടെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ സമാനമാണ്.
പലതരം പൊട്ടാസ്യം ഉള്ളടക്കം അധികമായതിനാൽ, പ്ലാന്റൈൻ സാധാരണയായി കച്ചവടം ചെയ്യാനായി ഉപയോഗിക്കാറില്ല, പകരം വേവുക, വറുത്തുക, ഗ്രിൽ ചെയ്യുക തുടങ്ങിയ രീതികളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
രൂപവും ഘടനയും സമാനമാണ്. ബനാന ചിപ്പ്, പ്ലാന്റൈൻ ചിപ്പ് നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ബനാന പീലിൻഗ് മെഷീനും ബനാന സ്ലൈസറും ഉപയോഗിച്ച് രണ്ട് ഉത്പന്നങ്ങളും നിർമ്മിക്കാം.
ബനാനകളും പ്ലാന്റൈനും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം
രൂപത്തിന്റെ ദിശയിൽ
പ്ലാന്റൈൻ സാധാരണയായി ബനാനേക്കാൾ വലിയതാണ്. പാകം കഴിഞ്ഞ പ്ലാന്റൈൻ ഉണക്കിയിരിക്കുന്നു, പാകം കഴിഞ്ഞ ബനാന മഞ്ഞളാണ്;
പദാർത്ഥത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കം
പ്ലാന്റൈൻ സ്റ്റാർച്ച് ഉള്ളടക്കം ബനാനേക്കാൾ ഉയർന്നതാണ്, മധുരം കുറവാണ്;
ഭക്ഷ്യപ്രഭാവം
ബനാനകൾ കച്ചവടം ചെയ്യാനാകും, പ്ലാന്റൈൻ സാധാരണയായി പാചകത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു; പാചക സമയത്ത്, ബനാനകൾ മൂടിയിരിക്കും, പ്ലാന്റൈൻ അതിന്റെ യഥാർത്ഥ നില നിലനിർത്തും.
പാചകത്തിൽ, പ്ലാന്റൈൻ കൂടുതൽ പച്ചക്കറി പോലെയാണ്, ബനാനകൾ സാധാരണയായി ഡെസർട്ടുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ടോപ്പിംഗുകൾ ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു; പ്ലാന്റൈൻ സാധാരണയായി രുചികരമായ സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രധാന ഭക്ഷ്യ ഭാഗമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
