A fritadeira de chips de banana é uma fritadeira a vácuo. A fritadeira a vácuo usa bananas ou bananins como matéria-prima, óleo vegetal comestível como meio de aquecimento e tecnologia de fritura a vácuo em baixa temperatura. Pode desidratar e secar rapidamente em um tempo muito curto para obter chips de banana com teor muito baixo de água.
As fatias de banana têm baixo teor de óleo, crocantes mas não oleosas, e preservam os nutrientes originais da banana.
A tendência de desenvolvimento da máquina de fritar chips de banana
Com o aumento do padrão de vida, as pessoas buscam cada vez mais alimentos naturais saborizados, verdes, seguros e nutritivos. Chips únicos e naturais de frutas e vegetais são populares entre pessoas em países e regiões desenvolvidos. Como Europa, América, Austrália, Japão, Hong Kong e Taiwan. Máquinas de fritura a vácuo para processar chips de frutas e vegetais estão cada vez mais populares no mercado.
Faixa de matérias-primas aplicáveis da máquina de fritar chips de banana
1. Frutas: scomo Maçã, banana, jaca, tâmara, kiwi, abacaxi, etc.
2. Vegetais: cenoura, rabanete, batata-doce, abóbora, alho, cebola, fungos comestíveis, melão de inverno, quiabo, etc.
3. Carne: como carne bovina, filé de peixe, camarão, polvo, etc.
Os produtos fritos em um fritador a vácuo têm sabor crocante sem gordura. E podem manter a cor natural e o valor nutritivo de frutas e legumes. Podem ser consumidos sozinhos e têm o sabor de fruta fresca. Produtos fritos contêm várias vitaminas e traços, com vida útil de até 12 meses.
Características do processo de fritura a vácuo
1. Retenção de cor
A temperatura da fritura a vácuo é extremamente baixa, e a concentração de oxigênio no frigobar é também extremamente baixa. Comida frita não muda de cor facilmente nem desbota e pode manter a cor do próprio material.
Conservação do sabor
No processo de fritura a vácuo, as matérias-primas estão em estado de vácuo. E a maioria dos componentes de sabor é solúvel em água e insolúvel em gorduras. Portanto, a tecnologia de fritura a vácuo pode preservar bem as matérias-primas. Fragrância.
3. Reduzir o grau de deterioração do óleo.
A deterioração do óleo comestível é geralmente oxidação, polimerização e decomposição térmica. São causadas pelo contato do óleo com água ou vapor. No processo de fritura a vácuo, o óleo está em estado de pressão negativa, a água na gordura é espremida para fora. E a pressão para gerar vapor de água é baixa, então o grau de deterioração da gordura é grandemente reduzido.
Vantagens da máquina de fritar chips de banana
- Fritura, armazenamento de óleo e filtragem de óleo são integrados para garantir a reciclagem de óleo durante o processo de fritura.
- Adotá-se um sistema de separação óleo-água. É usado para resfriar e separar a água evaporada e o óleo, reduzir a poluição da água e melhorar a reciclagem de óleo.
- A máquina inteira é feita de aço inoxidável 304. Possui características de desempenho estável, segurança e eficiência, e uso conveniente.
- Múltiplas unidades são fixadas centralmente na estrutura de aço inox. É fácil de instalar e usar, de construção compacta e área de ocupação pequena.
- Opera-se por painel tátil, com interface de operação simples, fácil de operar. E pode realizar as funções de fritar, vacuar, filtrar, entrada e saída de óleo, desengordurar e abrir a tampa.
Máquina relacionada
Esta máquina pode ser usada para o trabalho de fritura apenas de fatias de banana ou na linha de produção de chips de banana . Existem máquinas relacionadas: maquina de descascamento de banana , maquina de fatiar banana , blanqueamento, desidratador, máquina de embalagem.
