The banana chips frying machine is a vacuum frying machine. The vacuum frying machine uses bananas or plantains as raw materials, edible vegetable oil as the heating medium, and vacuum low-temperature frying technology. It can quickly dehydrate and dry in a very short time to obtain banana chips with very low water content.
As fatias de banana têm baixo teor de óleo, crocantes mas não oleosas, e preservam os nutrientes originais da banana.
A tendência de desenvolvimento da máquina de fritar chips de banana
Com o aumento do padrão de vida, as pessoas buscam cada vez mais alimentos naturais saborizados, verdes, seguros e nutritivos. Chips únicos e naturais de frutas e vegetais são populares entre pessoas em países e regiões desenvolvidos. Como Europa, América, Austrália, Japão, Hong Kong e Taiwan. Máquinas de fritura a vácuo para processar chips de frutas e vegetais estão cada vez mais populares no mercado.
Faixa de matérias-primas aplicáveis da máquina de fritar chips de banana
1. Frutas: scomo Maçã, banana, jaca, tâmara, kiwi, abacaxi, etc.
2. Vegetais: cenoura, rabanete, batata-doce, abóbora, alho, cebola, fungos comestíveis, melão de inverno, quiabo, etc.
3. Carne: como carne bovina, filé de peixe, camarão, polvo, etc.
Os produtos fritos em um fritador a vácuo têm sabor crocante sem gordura. E podem manter a cor natural e o valor nutritivo de frutas e legumes. Podem ser consumidos sozinhos e têm o sabor de fruta fresca. Produtos fritos contêm várias vitaminas e traços, com vida útil de até 12 meses.
Características do processo de fritura a vácuo
1. Retenção de cor
A temperatura da fritura a vácuo é extremamente baixa, e a concentração de oxigênio no frigobar é também extremamente baixa. Comida frita não muda de cor facilmente nem desbota e pode manter a cor do próprio material.
Conservação do sabor
No processo de fritura a vácuo, as matérias-primas estão em estado de vácuo. E a maioria dos componentes de sabor é solúvel em água e insolúvel em gorduras. Portanto, a tecnologia de fritura a vácuo pode preservar bem as matérias-primas. Fragrância.
3. Reduzir o grau de deterioração do óleo.
A deterioração do óleo comestível é geralmente oxidação, polimerização e decomposição térmica. São causadas pelo contato do óleo com água ou vapor. No processo de fritura a vácuo, o óleo está em estado de pressão negativa, a água na gordura é espremida para fora. E a pressão para gerar vapor de água é baixa, então o grau de deterioração da gordura é grandemente reduzido.
Vantagens da máquina de fritar chips de banana
- Fritura, armazenamento de óleo e filtragem de óleo são integrados para garantir a reciclagem de óleo durante o processo de fritura.
- Adotá-se um sistema de separação óleo-água. É usado para resfriar e separar a água evaporada e o óleo, reduzir a poluição da água e melhorar a reciclagem de óleo.
- A máquina inteira é feita de aço inoxidável 304. Possui características de desempenho estável, segurança e eficiência, e uso conveniente.
- Múltiplas unidades são fixadas centralmente na estrutura de aço inox. É fácil de instalar e usar, de construção compacta e área de ocupação pequena.
- Opera-se por painel tátil, com interface de operação simples, fácil de operar. E pode realizar as funções de fritar, vacuar, filtrar, entrada e saída de óleo, desengordurar e abrir a tampa.
Máquina relacionada
This machine can be used for the frying work of banana slices alone or in the linha de produção de chips de banana. There are related machines: descascador de banana, banana slicing machine, blanching machine, dehydrator, packaging machine.
