As batatas fritas sempre foram os principais produtos do McDonald's, e quase todos os clientes pedem batatas fritas do McDonald's. Porque é que as batatas fritas McDonald's são populares? Quais são os pontos especiais das batatas que eles escolhem como material de linha de produção de batatas fritas?
Use apenas variedades de batata da mais alta qualidade
No manual de qualidade do McDonald’s, existem apenas três tipos de batatas que podem ser incluídas na lista de ingredientes para Linha de processamento de batatas fritas, isto é, Shapotti, Polbank e Innovator. Após os testes, o teor de amido desses três tipos de batata é o mais moderado, podendo ser utilizado como matéria-prima para a linha de produção de batatas fritas. O sabor fica pleno depois de fazer chips. Além disso, com formato elíptico e tamanho moderado, o olho em botão na superfície é ligeiramente mais raso do que as batatas comuns. Assim, o comprimento das batatas fritas após o corte fica mais nítido sem manchas.
São necessárias quatro gerações de mudas de batata para entrar no Planta de processamento de batatas fritas. Portanto, as batatas fritas que você provou no restaurante McDonald’s começaram a ser cultivadas já há três anos. Somente após um controle rigoroso do processo de seleção e melhoramento das mudas a batata poderá reter seus excelentes genes, reduzindo bastante o risco de pragas e doenças.
O ambiente de cultivo adequado
O crescimento da batata exige requisitos rigorosos quanto ao pH do solo e à qualidade da areia. A base de plantio de batata do McDonald's tem ar fresco, água de irrigação de alta qualidade e longe de solo contaminado.
O McDonald’s monitora rigorosamente o conteúdo de metais pesados no solo para garantir o crescimento seguro das batatas. Com o sistema de irrigação avançado do mundo, pode atender plenamente às necessidades nutricionais de cada planta. Para garantir o crescimento saudável das batatas, as batatas também estão sujeitas a rotação. As batatas são cultivadas na mesma terra a cada um ou dois anos, proporcionando-lhes um ambiente de solo de alta qualidade.
Processamento preciso de batatas
No linha de produção de batatas fritas, o processamento de batatas em batatas fritas passa por várias etapas, como descascar, cortar, escaldar, secar, fritar, congelar rapidamente, embalar e assim por diante. Em linha com os padrões globais de qualidade uniformes do McDonald's, o rigoroso sistema de gestão da qualidade desempenha um papel vital. O McDonald’s realiza amostras regulares e certificação de batatas fritas por terceiros. As batatas fritas têm bons padrões de comparação em textura, cor, formato e manchas. As batatas fritas que excedam a faixa aprovada acabarão por não entrar no McDonald’s.
Com base na prestação do melhor serviço aos consumidores, o McDonald’s também possui um sistema de avaliação sensorial globalmente unificado. Ou seja, através da avaliação sensorial de cor, aroma e sabor, finalmente é verificada a qualidade das batatas fritas. Este conceito garante que os consumidores possam desfrutar de batatas fritas verdadeiramente deliciosas no McDonald’s, e não apenas daquelas que atendem aos padrões.