French fries have always been McDonald’s key products, and almost every customer will order a McDonald’s fries. Why are McDonald’s fries popular? What is special points about the potatoes they choose as the material of linha de produção de batatas fritas?
Utilize apenas as variedades de batatas de mais alta qualidade
In the McDonald’s quality manual, there are only three kinds of potatoes that can be included in the list of ingredients for Linha de processamento de batatas fritas, that is, Shapotti, Polbank and Innovator. After testing, the starch content of these three kinds of potatoes is the most moderate, which can be used as raw material for the French fries production line. The taste is full after making chips. In addition, with ellipse shape and moderate size, the bud eye on the surface is slightly shallower than ordinary potatoes. Thus, the length of the french fries after cutting is more neat without spots.
It takes four generations from potatoes seedlings to enter the French fries processing plant. Therefore, the french fries you tasted at McDonald’s restaurant started to cultivate as early as three years ago. Only after strict control of the seedling selection and breeding process can the potato retain its excellent genes, greatly reducing the risk of pests and diseases.
O ambiente de cultivo adequado
O cultivo de batatas possui requisitos rigorosos quanto ao pH do solo e à qualidade da areia. A base de plantio de batatas do McDonald’s possui ar fresco, água de irrigação de alta qualidade e está localizada longe de solo contaminado.
O McDonald’s monitora rigorosamente o conteúdo de metais pesados no solo para garantir o crescimento seguro das batatas. Com o sistema avançado de irrigação do mundo, ele pode atender totalmente às necessidades nutricionais de cada planta. Para garantir o crescimento saudável das batatas, elas também passam por rotação. As batatas são cultivadas na mesma terra a cada um ou dois anos, proporcionando um ambiente de solo de alta qualidade para elas.
Processamento preciso de batatas
In the linha de produção de batatas fritas, the processing of potatoes into french fries goes through many steps such as peeling, cutting, blanching, drying, frying, quick freezing, packaging and so on. In line with McDonald’s global uniform quality standards, strict quality management system plays a vital role. McDonald’s conducts regular sampling and third-party certification of french fries. The French fries have fine comparison standards in texture, color, shape and blemishes. French fries that exceed the approved range will eventually not enter the McDonald’s.
Com o objetivo de oferecer o melhor serviço aos consumidores, o McDonald’s também possui um sistema de avaliação sensorial global unificado. Ou seja, por meio da avaliação sensorial de cor, aroma e sabor, a qualidade das batatas fritas é finalmente verificada. Esse conceito garante que os consumidores possam desfrutar de batatas fritas realmente deliciosas no McDonald’s, não apenas aquelas que atendem aos padrões.
