{"id":1351,"date":"2020-08-25T03:53:42","date_gmt":"2020-08-25T10:53:42","guid":{"rendered":"https:\/\/allpotatoes.com\/?p=1351"},"modified":"2024-03-29T15:57:44","modified_gmt":"2024-03-29T07:57:44","slug":"potato-varieties-which-is-best-potatoes-for-potato-chips","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/allpotatoes.com\/pt\/potato-varieties-which-is-best-potatoes-for-potato-chips\/","title":{"rendered":"Variedades de batatas, Quais s\u00e3o as melhores batatas para batatas chips"},"content":{"rendered":"
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Existem muitas variedades de batatas no mundo, e as variedades cultivadas em diferentes regi\u00f5es tamb\u00e9m variam. As caracter\u00edsticas de cada variedade s\u00e3o distintas, e elas tamb\u00e9m s\u00e3o adequadas para diferentes m\u00e9todos de preparo. <\/p>\n\n\n\n

Sele\u00e7\u00e3o de tipos de batatas para fabricantes de chips<\/h2>\n\n\n\n

For potato chip manufacturers<\/a>, no matter which variety it is, as long as it can bring huge profits to the company, it seems there is no difference what potato variety to choose. But for some large potato chip manufacturers, they have a standard production system. There are certain procedures and rules from raw materials to final products and seasoning and packaging. <\/p>\n\n\n\n

\"diversos
diversos tipos de batatas<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Alguns fabricantes podem realizar experimentos de cultivo de variedades de batatas e, ap\u00f3s experimentos bem-sucedidos, prosseguir com a produ\u00e7\u00e3o subsequente. Na opini\u00e3o deles, a cor, apar\u00eancia, teor de mat\u00e9ria seca, absor\u00e7\u00e3o de \u00f3leo da batata afetar\u00e3o a qualidade do produto final de batata chip.<\/p>\n\n\n\n

No entanto, para alguns fabricantes de chips cujas condi\u00e7\u00f5es de equipamento n\u00e3o s\u00e3o t\u00e3o satisfat\u00f3rias, \u00e9 mais importante selecionar uma variedade de batata relativamente boa dentre as existentes.<\/p>\n\n\n\n

Seis tipos de batatas<\/h2>\n\n\n\n

Embora existam muitos tipos de batatas, para fins culin\u00e1rios, as dividimos em seis categorias: amarelas, vermelhas, Russet, brancas, fingerling e azuis.<\/p>\n\n\n\n

Batatas amarelas<\/h3>\n\n\n\n
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\"Batatas
Batatas amarelas<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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S\u00e3o batatas amarelas com casca dourada e interior amarelo. S\u00e3o variedades de alta qualidade que podem ser usadas na maioria das receitas. Al\u00e9m disso, esse tipo de batata possui menor teor de amido do que a Russet, mas apodrece mais r\u00e1pido do que a Russet. Esse tipo de batata \u00e9 considerado uma batata universal, podendo ser usado para pur\u00ea, cozimento no vapor, fervura, assar, assar no forno e fritar. As variedades representativas de batatas amarelas s\u00e3o Yukon Gold e Yellow Finn.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Batatas vermelhas<\/h3>\n\n\n\n
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\"Batatas
Batatas vermelhas<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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A casca das batatas vermelhas \u00e9 vermelha, mas a maioria das batatas vermelhas possui polpa branca. A variedade vermelha apresenta uma textura dura e \u00e9 muito adequada para sopas e saladas de batata. Embora tenha boa qualidade, tamb\u00e9m \u00e9 facilmente danificada. As variedades representativas de batatas vermelhas s\u00e3o Mountain Rose, Norland, Cranberry Red, etc.<\/p>\n\n\n\n

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Batatas Russet<\/h3>\n\n\n\n
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\"Batatas
Batatas Russet<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Batatas Russet s\u00e3o uma das variedades mais populares, tamb\u00e9m conhecidas como batatas russet. Quando armazenadas na temperatura adequada, a vida \u00fatil das batatas russet \u00e9 muito maior do que a das batatas amarelas e vermelhas. A variedade Russet possui casca marrom dura e polpa branca, al\u00e9m de alto teor de amido. \u00c9 muito adequada para fazer pur\u00ea de batatas, e essa variedade de batatas tamb\u00e9m \u00e9 uma das ideais para fazer batatas chips e batatas fritas.<\/p>\n\n\n\n

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Batatas brancas<\/h3>\n\n\n\n
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\"Batatas
Batatas brancas<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Batatas brancas e batatas Russet t\u00eam apar\u00eancias semelhantes. Suas cascas s\u00e3o de cor marrom clara, mas as batatas brancas s\u00e3o menores em tamanho e redondas. Sua espessura de casca tamb\u00e9m \u00e9 menor do que a de batatas auburn. Batatas brancas tamb\u00e9m s\u00e3o adequadas para fazer pur\u00ea e batatas grelhadas. As principais variedades s\u00e3o Cal White e White Rose.<\/p>\n\n\n\n

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Batatas fingerling<\/h3>\n\n\n\n
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\"Batatas
Batatas fingerling<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Batatas fingerling tamb\u00e9m s\u00e3o muito populares. Sua forma \u00e9 semelhante \u00e0 de um dedo. Sua cor de casca pode ser amarela ou roxa. E sua casca \u00e9 relativamente fina. Comparadas a outras variedades, essas batatas s\u00e3o menores em tamanho e mais caras. Tamb\u00e9m s\u00e3o mais adequadas para assar e grelhar. As variedades incluem French Fingerling, Austrian Crescent e Russian Banana.<\/p>\n\n\n\n

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Batatas azuis<\/h3>\n\n\n\n
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\"Batatas
Batatas azuis<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Batatas azuis tamb\u00e9m s\u00e3o chamadas de batatas roxas. Sua cor deve-se principalmente ao alto teor de antioxidantes. Portanto, s\u00e3o muito adequadas para uso em saladas de frutas. E possuem uma nutri\u00e7\u00e3o mais rica do que outras variedades. Os m\u00e9todos de preparo recomendados para essas batatas s\u00e3o cozinhar no vapor, assar e amassar. As variedades representativas s\u00e3o Russian Blue e Purple Peruvian.<\/p>\n\n\n\n

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Qual tipo de batatas devemos escolher<\/h2>\n\n\n\n

After understanding the above six varieties of potatoes, we know the advantages of each variety of potatoes and how they are suitable for cooking. Therefore, for potato chip manufacturers, the most suitable potato types for making potato chips should be yellow potatoes and russet potatoes. Potato chip manufacturers select potato varieties at a reasonable cost and apply them to the f\u00e1brica de batatas fritas<\/a>.<\/p>\n\n\n\n