Potato chips made from potato chips processing line is a snack that people usually eat. In daily life, many people prefer to eat it. However, for potato chips, how much do you know besides high calorie and easy to gain weight? Let’s take a look!
ต้นกำเนิดของมันฝรั่งทอดกรอบ
มันฝรั่งทอดกรอบในปัจจุบันครองตลาดในอุตสาหกรรมขนมขบเคี้ยวทั่วโลก และขายในเกือบทุกประเทศด้วยรสชาติที่หลากหลาย แล้วขนมขบเคี้ยวนี้ทำจากมันฝรั่งเป็นวัตถุดิบอย่างไร? ในปี ค.ศ. 1853 ชายเจ้าระเบียบที่มีความพิถีพิถันคนหนึ่งมาเยือนโรงแรมในนิวยอร์ก เขาไม่พอใจซ้ำซากว่ามันฝรั่งทอดกรอบหนาเกินไปสำหรับมื้อเย็น และขอให้เชฟทำใหม่ เชฟจึงตัดมันฝรั่งเป็นแผ่นบางเหมือนกระดาษ และทำมันฝรั่งทอดที่บางเกินกว่าจะใช้ส้อมได้ การปฏิบัตินี้ได้รับความชื่นชมจากแขก ต่อมา ทุกคนก็มาเพลิดเพลินกับมันฝรั่งทอดกรอบนี้ นี่คือวิธีที่มันฝรั่งทอดกรอบแพร่กระจายออกไป
In the 1920s, since the production of potato chips processing line, this line can produce potato chips on a large scale, potato chips began to become popular in the world.
มันฝรั่งทอดกรอบที่ไม่ทอด
หลายคนคิดว่ามันฝรั่งทอดกรอบที่ไม่ทอดนั้นดีต่อสุขภาพมาก แต่บางทีอาจไม่ใช่ มันฝรั่งทอดกรอบที่ไม่ทอดเป็นเพียงกระบวนการแปรรูปที่แตกต่างกัน จุดขายของพ่อค้า คือตัวเลือกการผลิตอาหารพองแบบไม่ทอด และไม่จำเป็นต้องทอด แต่ปริมาณไขมันมักจะเกิน 15% และบางผลิตภัณฑ์ถึงมากกว่า 30% ดังนั้นจึงไม่ต่ำแคลอรี่มากกว่าขนมที่ทำโดยการทอด นอกจากนี้ ด้วยเหตุผลทางเทคโนโลยี มันฝรั่งทอดกรอบที่ไม่ทอดอาจมีรสชาติแย่กว่าต้องการเกลือ โซเดียมกลูตาเมต สารให้ความหวาน ฯลฯ ไม่ว่าจะทอดหรือไม่ทอด หากกินในปริมาณที่เหมาะสม ก็จะไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ
ถุงบรรจุภัณฑ์มันฝรั่งทอดกรอบแบบพองลม
The last step of สายการผลิตเฟรนช์ฟรายส์ is packing, during operation, there are nitrogen in the bag. It looks like a large bag of potato chips, but there is not much inside. Many people think that this is a strategy that manufacturers use to show a lot of potato chips, but it is not.
มีเหตุผลสี่ประการที่ใส่ไนโตรเจนในถุง
1.ประการแรก สามารถป้องกันการทำลายของอาหารในระหว่างการขนส่ง อาหารที่พองและทอดมักจะเปราะมาก
2.การพองตัวสามารถลดความเสียหายระหว่างการขนส่งได้อย่างมาก
3.ไนโตรเจนเองมีความเสถียรทางเคมีที่อุณหภูมิห้องและมีราคาถูก ซึ่งสามารถป้องกันแบคทีเรียออกซิเดชันและป้องกันอาหารเน่าเสีย 4.ไนโตรเจนในฐานะก๊าซเฉื่อย ไม่ทำปฏิกิริยาเคมีใด ๆ กับอาหารเอง และสามารถป้องกันความชื้นและการออกซิเดชัน
