ジャガイモは良好な栄養価と経済価値を持ち、最大の非穀物タイプの食品資源である。また、高収量の経済作物の一つであり、良好な発展見込みを持つ。冷凍フレンチフライ加工工場の原料として、ほとんどの顧客に好まれている。世界の人口の約3分の2はジャガイモを重要な食品と考えている。フレンチフライ、ポテトチップス、ポテトベースの製品はますます人気が高まっている。同時に、ジャガイモ澱粉、全粉粉、その他の製品は食品産業、澱粉産業、飼料産業、医薬品産業で広く使用されている。
ジャガイモ生産の安定した発展
世界のジャガイモ生産は安定して発展しており、全体として緩やかな成長傾向を示している。近年、世界のジャガイモの植付面積は減少しているが、総生産量は増加している。主要な生産国の植付面積と総生産量は変動の激しい成長傾向を示している。アフリカとアジアの生産は急速に増加しており、生産拠点は西から東へ、先進国から発展途上国へとシフトしている。2020年も世界のジャガイモ生産は安定した成長傾向を維持すると予測され、中国やインドなどが主力となる。経済発展と人口動態の影響により、ジャガイモの消費は堅調に増加している。
ジャガイモの消費量の増加
世界的な傾向として、ジャガイモの消費は引き続き増加している。その中で、中国、インド、ロシアはジャガイモチップスやフレンチフライの大きな消費市場を持つ。消費構造の観点から見ると、冷凍ポテトチップスは大きな市場を持つ。国際的なジャガイモ価格は概ね上昇しているが、変動は頻繁かつ激しい。総じて、上昇傾向が下降を上回っている。
国間のジャガイモ取引は繁栄している
ヨーロッパの支配的な地位は低下し、発展途上国の活動が活発になっている。主要な輸出国はシフトし、発展途上国に集中しており、輸入国の分散化の傾向が顕著になっている。コストと利益に関しては、冷凍フレンチフライ加工工場の継続的なアップグレードと更新により、ジャガイモ生産の総コストは低下している。今後も消費需要は健全な発展を維持すると予測される。
