खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में, बैच में शकरकंद की प्रक्रिया के लिए एक कुशल शकरकंद स्लाइसिंग मशीन आवश्यक है। पारंपरिक विधि, जैसे रसोई चाकू का उपयोग, असमान स्लाइस मोटाई के कारण अप्रभावी है। स्वचालित शकरकंद काटने वाली मशीन एक पेशेवर समाधान है। यह मशीन कॉम्पैक्ट संरचना, उच्च उत्पादन दक्षता, और आसान संचालन के साथ है। यह मशीन व्यापक रूप से सब्जी प्रसंस्करण और खाद्य उद्योग में उपयोग की जाती है। यह बहुउद्देश्यीय और लागत प्रभावी है (जिसे केले स्लाइसिंग मशीन) भी कहा जाता है, जो मूली, आलू, तूर, युक्का, कमल के बीज, प्लांटेन, केले आदि को काट सकती है।
शकरकंद के उपयोग
शकरकंद में उच्च पोषण मूल्य और स्वादिष्ट स्वाद होता है। शकरकंद कम वसा, कम कैलोरी, उच्च फाइबर वाला भोजन है, जिसमें विभिन्न विटामिन और ट्रेस तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं, और पोषण विशेषज्ञों द्वारा इसे “सबसे पोषणयुक्त स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों में से एक” कहा जाता है। सामान्य शकरकंद के विभिन्न प्रकार होते हैं। उदाहरण के लिए, उच्च उपज और उच्च स्टार्च वाली शकरकंद मुख्य रूप से स्टार्च कच्चे माल के रूप में उपयोग की जाती हैं। ताजा सब्जियों की तरह शकरकंद का उपयोग सूखे शकरकंद, आलू सॉस, कैन खाद्य, तली हुई शकरकंद चिप्स या फ्राइज़ बनाने, और प्राकृतिक रंगों को निकालने के लिए किया जाता है। सामान्य शकरकंद के पोषक तत्वों के अलावा, स्वास्थ्यवर्धक शकरकंद सेलेनियम और एंथोकायनिन से भी भरपूर होते हैं।
शकरकंद चिप्स प्रसंस्करण व्यवसाय के अवसर
शकरकंद ग्रामीण क्षेत्रों में एक सामान्य आर्थिक फसल है। यह न केवल पौष्टिक है बल्कि आधुनिक समाज की आहार और स्वास्थ्य देखभाल आवश्यकताओं को भी पूरा करता है। अब शकरकंद सार्वजनिक टेबल पर दैनिक भोजन बन गए हैं, और बाजार में शकरकंद की मांग साल-दर-साल बढ़ रही है। खाद्य प्रसंस्करण उद्योग के विकास के कारण, शकरकंद को कच्चे माल के रूप में उपयोग करने वाले खाद्य पदार्थों की विविधता बढ़ रही है। शकरकंद स्लाइसिंग मशीन के उद्भव ने विभिन्न शकरकंद स्नैक्स के उत्पादन को बढ़ावा दिया है। सामान्य शकरकंद स्नैक्स में शकरकंद फ्राइज़, शकरकंद चिप्स, तली हुई शकरकंद चिप्स, और अन्य स्नैक्स शामिल हैं, जो उपभोक्ताओं के बीच बहुत लोकप्रिय हैं।
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शकरकंद चिप्स
शकरकंद स्लाइसिंग मशीन का लाभ
शकरकंद चिप्स प्रसंस्करण व्यवसाय में संलग्न होने के लिए, उच्च प्रदर्शन वाली औद्योगिक आलू स्लाइसिंग मशीन बहुत मददगार हो सकती है। नीचे इलेक्ट्रिक आलू काटने वाली मशीन की मुख्य विशेषताएं दी गई हैं।
- व्यापक अनुप्रयोग, और विभिन्न फीडिंग पोर्ट विभिन्न कच्चे माल के अनुकूलन के लिए। जड़ सब्जियों और फलों जैसे आलू, मूली, खीरे, युक्का, तूर, केले, प्लांटेन आदि को काटने के लिए उपयुक्त।
- शकरकंद स्लाइसिंग मशीन का डिज़ाइन उचित है, कम शोर, सरल संचालन और आसान सफाई।
- कटर हेड चिकना है, कटर हेड का व्यास बड़ा है, और स्लाइसिंग दक्षता उच्च है।
- स्लाइस समान हैं और स्लाइस की मोटाई 1-8 मिमी के बीच समायोज्य है। कटे हुए शकरकंद के स्लाइस आकार में पूर्ण, कटने की सतह चिकनी और मोटाई में समान हैं।
- ब्लेड उच्च गुणवत्ता वाली स्टील से बने होते हैं, जो टिकाऊ हैं। खाद्य संपर्क में आने वाला सामग्री खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील है ताकि खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित हो सके।
शकरकंद काटने वाली मशीन का उपयोग और सावधानियां
- शकरकंद स्लाइसर मशीन को एक समतल कार्य स्थल पर रखें ताकि मशीन स्थिर, विश्वसनीय और हिलने-डुलने से मुक्त हो।
- ध्यान से जांचें कि फीड पोर्ट में कोई भी वस्तु न हो, और यदि कोई विदेशी वस्तु हो तो साफ करें। उपयोग के दौरान फास्टनरों की ढीलापन और स्विच सर्किट की क्षति की जांच करें।
- सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, इसे विश्वसनीय रूप से ग्राउंड किया जाना चाहिए, और बिजली कनेक्टर में लीकेज प्रोटेक्टर होना चाहिए।
- जब मशीन काम कर रही हो, तो अपने हाथों को मशीन में न डालें, और प्रसंस्करण के दौरान गीले हाथों से स्विच न दबाएं।
- सफाई और डिमॉंटलिंग से पहले, पहले मशीन को बंद करने के लिए बिजली को डिस्कनेक्ट करें।
- बियरिंग में नियमित रूप से ग्रीस डाली जाती है।
- उपयोग के दौरान यदि कोई असामान्य स्थिति हो, तो बिजली स्विच को तुरंत बंद कर देना चाहिए, और दोष को दूर करने के बाद पुनः शुरू करना चाहिए ताकि यह सामान्य रूप से काम कर सके।
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