মাছ ও চিপস ইউকে-র জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড। এটি কোথাও পাওয়া যায়। এটি ভাজা মাছ এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এর সাথে যুক্ত। ২০১৫ সালে চীনা প্রেসিডেন্ট শি জিনপিং যখন ইউকে-র সফর করেন, তখন মাছ ও চিপসকেও জাতীয় ভোজের অংশ হিসেবে ব্যবহার করা হয়। এটি দেখায় যে মাছ ও চিপস ব্রিটিশদের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
ব্রিটিশরা কেন মাছ ও চিপস এত পছন্দ করে?
ব্রিটিশরা মাছ ও চিপস খেতে পছন্দ করে এর পেছনের ঐতিহাসিক পটভূমির উপর ভিত্তি করে। ব্রিটেন একটি দ্বীপ দেশ, এবং স্থানীয় খাদ্য উৎপাদন সীমিত, অধিকাংশই আমদানির উপর নির্ভর করে। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময়, ব্রিটিশ খাদ্যসংকট, আমদানির খাদ্য মূল্য বেশি। তাই ব্রিটিশ সরকার নাগরিকদের শূকর পালন করতে উৎসাহিত করে।
যুক্তরাজ্যের সামুদ্রিক জলবায়ু, ঠাণ্ডা আবহাওয়া, এবং আলু বৃদ্ধির জন্য উপযুক্ত। ইউরোপে দুর্ভিক্ষের সময়, সস্তা আলু অনেক চাষির প্রথম পছন্দ হয়ে ওঠে। ১৯শ শতাব্দীর শেষের দিকে, শিল্পায়ন দ্রুত বৃদ্ধি পায়। এবং অনেক অভিবাসী শ্রমিক শহরে প্রবাহিত হয়। শ্রমশক্তির বৃদ্ধি স্থানীয় খাদ্য চাহিদা বাড়ায়, যা বন্দর শহরের মাছের শিল্পের সরবরাহকেও চালিত করে। ১৮৬০ সালে লন্ডনে প্রথম মাছ ও চিপসের দোকান খোলা হয়। কারণ এটি শ্রমিকদের জন্য খুবই সুবিধাজনক। তাই মাছ ও চিপস ইউকে-র সব জায়গায় জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।
মাছ ও চিপস এর উপাদান
বিভিন্ন সংস্কৃতির প্রভাবের কারণে, মাছ ও চিপস এর উপাদানের পছন্দ স্থানভেদে পরিবর্তিত হয়।
ভাজা মাছের জন্য, আপনি কেবল লেবুর রস চাপতে পারেন স্বাদ আনতে বা টার্টার সসের সাথে খেতে পারেন। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এর জন্য, পুরোনো ব্রিটিশরা অবশ্যই লবণ ও মাল্ট ভিনেগার ছিটিয়ে দেয়, খুব বেশি টক নয়, এবং খুব সুগন্ধি; এবং তরুণরা টমেটো সস দিয়ে ডুবিয়ে খেতে পছন্দ করে।
অতিরিক্তভাবে, উত্তর ইংল্যান্ডে, মাছ ও চিপসের সাথে অপরিহার্য অংশ হলো——মটরশুঁটির পিউরি। প্রস্তুত করার পদ্ধতি হলো, মটরশুঁটির উপর লবণ ও চিনি যোগ করে এক রাত ভিজিয়ে রাখুন, তারপর প্যানে ফুটিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। এই ধরনের মটরশুঁটির পিউরির গন্ধ সমৃদ্ধ এবং ভাজা খাবারের তেলাক্ত স্বাদকে প্রশমিত করতে পারে।
আপনি যে কোনও ধরনের উপাদান মেশান না কেন, ঠাণ্ডা বিয়ার এর সাথে মেশাতে পারেন, আমি বিশ্বাস করি এটি আলাদা স্বাদ দেবে।
এছাড়াও, যদি আপনার রেস্টুরেন্ট বা কারখানার জন্য আলু কাটা যন্ত্র এবং চামড়া ছাড়ানোর যন্ত্র প্রয়োজন হয়, আমরা আপনাকে প্রতিযোগিতামূলক দামে ভাল মানের যন্ত্র সরবরাহ করতে পারি।
