ഫിഷ് ആൻഡ് ചിപ്സ് യുകെയിലെ പ്രശസ്തമായ തെരുവ് ഭക്ഷണമാണ്. യുകെയിൽ എവിടെയും ഫിഷ് ആൻഡ് ചിപ്സ് കാണാൻ കഴിയും. ഇത് വറുത്ത മീനും ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസും ചേർന്നതാണ്. 2015-ൽ ചൈനീസ് പ്രസിഡന്റ് ഷി ജിൻപിംഗ് യുകെ സന്ദർശിച്ചപ്പോൾ, ഫിഷ് ആൻഡ് ചിപ്സ് അതിഥികൾക്ക് ഒരു ദേശീയ വിരുന്നായി ഉപയോഗിച്ചു. ഇത് ബ്രിട്ടീഷുകാർക്ക് ഫിഷ് ആൻഡ് ചിപ്സിന്റെ പ്രാധാന്യം എത്രത്തോളമാണെന്ന് കാണിക്കുന്നു.
ബ്രിട്ടീഷ് ആളുകൾ മീനും ചിപ്സും ഇത്രയധികം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?
ബ്രിട്ടീഷുകാർ ഫിഷ് ആൻഡ് ചിപ്സ് കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിന്റെ കാരണം ചരിത്രപരമായ പശ്ചാത്തലത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. ബ്രിട്ടൻ ഒരു ദ്വീപ് രാജ്യമാണ്, പ്രാദേശിക ഭക്ഷ്യ ഉത്പാദനം പരിമിതമാണ്, അവയിൽ മിക്കതും ഇറക്കുമതിയെ ആശ്രയിക്കണം. രണ്ടാം ലോകമഹായുദ്ധകാലത്ത് ബ്രിട്ടനിൽ ഭക്ഷ്യക്ഷാമം നേരിട്ടു, ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ വില ഉയർന്നതായിരുന്നു. അതിനാൽ ബ്രിട്ടീഷ് സർക്കാർ പന്നികളെ വളർത്താൻ പൗരന്മാരെ പ്രോത്സാഹിപ്പിച്ചു.
യുണൈറ്റഡ് കിംഗ്ഡത്തിന് സമുദ്ര കാലാവസ്ഥയാണ്, തണുത്ത കാലാവസ്ഥ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളർത്താൻ അനുയോജ്യമാണ്. യൂറോപ്പിലെ ക്ഷാമകാലത്ത്, വിലകുറഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പല കർഷകരുടെയും ആദ്യ തിരഞ്ഞെടുപ്പായി മാറി. 19-ാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തോടെ വ്യവസായവൽക്കരണം തഴച്ചുവളരുകയായിരുന്നു. കൂടാതെ ധാരാളം കുടിയേറ്റ തൊഴിലാളികൾ നഗരത്തിലേക്ക് ഒഴുകിയെത്തി. തൊഴിലാളികളുടെ എണ്ണം വർദ്ധിച്ചത് പ്രാദേശിക ഭക്ഷണത്തിനുള്ള ആവശ്യം ഉത്തേജിപ്പിച്ചു, ഇത് തുറമുഖ നഗരത്തിലെ മത്സ്യബന്ധന വ്യവസായത്തിന്റെ വിതരണത്തെയും മുന്നോട്ട് നയിച്ചു. ആദ്യത്തെ ഫിഷ് ആൻഡ് ചിപ്സ് കട 1860-ൽ ലണ്ടനിൽ തുറന്നു. കാരണം തൊഴിലാളികൾക്ക് ഫിഷ് ആൻഡ് ചിപ്സ് കഴിക്കാൻ വളരെ സൗകര്യപ്രദമായിരുന്നു. അങ്ങനെ ഫിഷ് ആൻഡ് ചിപ്സ് യുകെയിലുടനീളം സ്വീകരിക്കപ്പെട്ടു.
മീൻ & ചിപ്സിനായുള്ള ചേരുവകൾ
വ്യത്യസ്ത സംസ്കാരങ്ങളുടെ സ്വാധീനം കാരണം, ഫിഷ് ആൻഡ് ചിപ്സിനായുള്ള ചേരുവകളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ഓരോ സ്ഥലത്തും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
വറുത്ത മീനിന്, മീനിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ കുറച്ച് നാരങ്ങാനീര് പിഴിഞ്ഞൊഴിക്കുകയോ ടാർട്ടർ സോസിനൊപ്പം കഴിക്കുകയോ ചെയ്യാം. ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസിന്, പഴയ ബ്രിട്ടീഷുകാർ തീർച്ചയായും ഉപ്പും മാൾട്ട് വിനാഗിരിയും വിതറും, ഇത് അധികം പുളിയില്ലാത്തതും വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതുമാണ്; എന്നാൽ ചെറുപ്പക്കാർ തക്കാളി സോസിൽ മുക്കി കഴിച്ചേക്കാം.
കൂടാതെ, വടക്കൻ ഇംഗ്ലണ്ടിൽ, ഫിഷ് ആൻഡ് ചിപ്സിന് ഒരു അവിഭാജ്യ പങ്കാളിയുണ്ടാകും - പയർ പ്യൂരി. ഒരു രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർത്ത പയറിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ചട്ടിയിൽ പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കി തിളപ്പിക്കുക എന്നതാണ് ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി. ഇത്തരത്തിലുള്ള പയർ പ്യൂരിക്ക് ഈ സമ്പന്നമായ സുഗന്ധം മാത്രമല്ല, വറുത്ത ഭക്ഷണത്തിന്റെ കൊഴുപ്പുള്ള രുചിയെ നിർവീര്യമാക്കാനും കഴിയും.
ഏത് തരം ചേരുവകളാണ് നിങ്ങൾ കലർത്തുന്നതെങ്കിലും, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു തണുത്ത ബിയറിനൊപ്പം കലർത്താം, ഇത് ഒരു വ്യത്യസ്ത രുചി നൽകുമെന്ന് ഞാൻ വിശ്വസിക്കുന്നു.
കൂടാതെ, നിങ്ങളുടെ റെസ്റ്റോറന്റിനോ ഫാക്ടറിക്കോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അരിഞ്ഞ യന്ത്രവും തൊലി കളയുന്ന യന്ത്രവും ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് നല്ല നിലവാരമുള്ള യന്ത്രം മത്സരാധിഷ്ഠിത വിലയിൽ നൽകാൻ കഴിയും.
