فرنسا هي إحدى أكبر الدول المنتجة للبطاطس في العالم. يبلغ الإنتاج السنوي الحالي للبطاطس 160,000 طن، ومن المتوقع أن يصل إلى 200,000 طن خلال خمس سنوات. يعد خط إنتاج البطاطس المقلية المجمدة على نطاق صغير معدات شائعة للأفراد لبدء عمل تجاري نظرًا لأن معظم الناس هناك يحبون أكل البطاطس المقلية. قبل برنارد كوير، المدير العام للاتحاد الفرنسي لزراعة البطاطس، مقابلة حصرية مع مجلة
مراسل: كيف يتم التخطيط لصناعة البطاطس الفرنسية في السنوات القليلة القادمة؟
ب.ق.: على المدى القصير، سنعمل على زيادة إنتاج زراعة البطاطس وتحقيق الهدف المتمثل في متوسط إنتاج سنوي يبلغ 200 ألف طن خلال 5-6 سنوات. سنعلق أهمية كبيرة على برنامج زراعة البطاطس الفرنسي، والذي سيتم تنفيذه على أساس التربة الخصبة والرقابة الصارمة على الحجر النباتي عالي الجودة. يجب أن يكون لدى منتجي البطاطس الفرنسيين ما يكفي من الأراضي لدورة المحاصيل لتجنب مخاطر الآفات والأمراض. نحتاج أيضًا إلى عزل الكائنات الضارة. وفي هذا الصدد، سنعمل مع الشركات الهولندية لتعزيز الشراكات. باعتبارها دولة قوية عالميًا في زراعة البطاطس، يمكن لهولندا الاعتماد على المزارعين الفرنسيين لتوسيع صادراتها إلى أوروبا.
المراسل:كيفية التعامل مع سوق زراعة البطاطس في أوروبا؟
BQ: نظرًا لأن سوق النشا والبطاطس المقلية معيارية نسبيًا، يمكن إجراء توقعات متوسطة المدى. ومع ذلك، منذ أن أعلنت الحكومة الفرنسية عن تنفيذ برنامج زراعة البطاطس الآمنة قبل عامين، كانت هناك العديد من عدم اليقين في سوق البطاطس الطازجة الفرنسية. يسمح البرنامج للمزارعين باختيار الأصناف المناسبة للزراعة، ولكن معظم زراعة البطاطس التي يقوم بها المزارعون ليست معتمدة وتحت إشراف رسمي. نظرًا لأن هذه البطاطس تم بيعها في نقاط بيع السلع التقليدية، كان الناس قلقين من أن ذلك سيؤثر على سوق البطاطس الطازجة وعلى البطاطس المقلية التي تُصنع بواسطة خط إنتاج البطاطس المقلية المجمدة على نطاق صغير.
مراسل: ما هي توقعاتك لموسم الإنتاج القادم؟
BQ: آمل أن أواجه موسم إنتاج أفضل، ومن المؤكد أنه سيكون أفضل من هذا العام. إنتاجية وحدة زراعة البطاطس الفرنسية تنخفض، وهناك بعض مشاكل الجودة التي ستؤثر على مبيعات البطاطس في بعض الأسواق. سنراقب التأثيرات المذكورة أعلاه، ونشجع شركات معالجة البطاطس على التحكم بدقة في جودة خط معالجة البطاطس المقلية لإنتاج بطاطس مقلية عالية الجودة لتلبية احتياجات الجمهور.
