আলুগুলি হলো কাঁচামাল আলু চিপস প্রক্রিয়াকরণ মেশিন। আলু কম তাপমাত্রা পছন্দ করে। এটি একটি খোলা, শ্বাসপ্রশ্বাসযোগ্য, ঠাণ্ডা এবং আর্দ্র মাটির পরিবেশে বৃদ্ধি পেতে হবে। টিউবারের জন্য উপযুক্ত তাপমাত্রা ১৬℃ থেকে ১৮℃। যখন স্থানীয় তাপমাত্রা ২৫℃ এর বেশি হয়, তখন টিউবার বৃদ্ধি বন্ধ হয়ে যায়। ডালপালা এবং পাতা বৃদ্ধির জন্য উপযুক্ত তাপমাত্রা ১৫℃ থেকে ২৫℃, এবং ৩৯℃ ছাড়ালে বৃদ্ধি বন্ধ হয়ে যায়।
আলু চিপস প্রক্রিয়াকরণ মেশিনে, সব আলু উপযুক্ত নয়। তাই ব্যবহারকারীদের উপযুক্ত আলু নির্বাচন করতে হবে। আলুর প্রকারগুলি কী কী?
আলুর সংক্ষিপ্ত শ্রেণীবিভাগ
১। রঙ: সাদা, হলুদ, লাল এবং বেগুনি।
২। আকার: গোলাকার, অর্ধবৃত্তাকার এবং দীর্ঘ টিউব।
৩। টিউবারের পরিপক্বতা সময়: প্রথম পরিপক্বতা, মধ্যবর্তী পরিপক্বতা, এবং দেরি পরিপক্বতা। উদ্ভিদ থেকে টিউবারের পরিপক্বতা পর্যন্ত দিন সংখ্যা যথাক্রমে ৫০-৭০ দিন, ৮০-৯০ দিন, এবং ১০০ দিনের বেশি।
৫। টিউবারের নিদ্রা সময়ের দৈর্ঘ্য: কোনও নিদ্রা সময় নেই, সংক্ষিপ্ত নিদ্রা সময় (প্রায় এক মাস) এবং দীর্ঘ নিদ্রা সময় (তিন মাসের বেশি)।
বিভিন্ন ধরণের আলুর বৈশিষ্ট্যগুলি পরিচয় করিয়ে দিই।
প্রকার এক
টিউবারের শুকনো পদার্থের পরিমাণ ১৯-২৩% এবং ০.২% হ্রাসকারী চিনি। এর চারা পানির অভাব এবং জলাবদ্ধতার জন্য প্রতিরোধী নয়, এবং বিশেষ করে জলাবদ্ধতার জন্য সংবেদনশীল। এটি উচ্চ পারমিয়াবিলিটি সহ বালুকাময় জমি পছন্দ করে। এটি দেরিতে ব্লাইটের জন্য সংবেদনশীল। উৎপাদনের শর্তের পার্থক্য অনুযায়ী আউটপুট স্তর ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়।
এই ধরনের আলু উচ্চ-অক্ষাংশের শুষ্ক এলাকায় চাষের জন্য উপযুক্ত, এবং দীর্ঘ ঠাণ্ডামুক্ত সময় এবং উচ্চ তাপমাত্রার এলাকাগুলির জন্য উপযুক্ত নয়।
প্রকার দুই
এর আকার গোলাকার এবং অর্ধবৃত্তাকার এর মধ্যে, এবং ত্বক হালকা পীতাভ। বড় আলু টুকরোগুলি প্রায়ই খালি হয়, এবং এটি স্টার্চে সমৃদ্ধ। এটি সত্যিই আলু চিপস উৎপাদন লাইনের জন্য উপযুক্ত, এবং রান্না করার পরে খাওয়া যেতে পারে। গাছটি শক্তিশালী এবং উঁচু, বড় এবং খসখসে সবুজ পাতা সহ। এর করোলা ল্যাভেন্ডার রঙের। এতে উচ্চ জলীয় উপাদান রয়েছে এবং বৃদ্ধি সময় ৯০ দিন।
প্রকার তিন
টিউবারগুলি অভ্যন্তরীণ এবং সমতল আকারের, এবং ত্বক মসৃণ। এর ত্বক হালকা হলুদ। নিদ্রা সময় কম, এবং এটি ভাল স্বাদের জন্য সংরক্ষণে আরও প্রতিরোধী। গাছগুলি দেরিতে ব্লাইটের জন্য সংবেদনশীল, তবে এটি পূর্বাভাসের কারণে এড়ানো যেতে পারে। এটি শরৎ এবং শীতকালীন চাষের জন্য উপযুক্ত।
প্রকার চার
এটি উদ্ভিদ থেকে সংগ্রহের জন্য ৯৬ দিন প্রয়োজন। গাছের ধরন উঁচু, এবং ডালপালা ও পাতা সবুজ। আলুর টুকরোগুলি আয়তাকার, এবং আলু কেন্দ্রীভূত।
প্রকার পাঁচ
এই ধরনের আলু জলাবদ্ধতার জন্য প্রতিরোধী এবং বড় টিউবার রয়েছে।
প্রকার ছয়
টিউবারগুলি অক্ষাংশে হলুদ ত্বক সহ অক্ষাংশে অক্ষাংশে, এবং দেরিতে ব্লাইটের জন্য উচ্চ প্রতিরোধী। এর স্বাদ ভাল এবং গ্রীষ্মের বীজের জন্য উপযুক্ত।
প্রকার সাত
টিউবারগুলি সমতল অভ্যন্তরীণ এবং মাঝারি আকারের ত্বক সহ মসৃণ। স্টার্চের মান ভাল এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের জন্য উপযুক্ত।
