ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾക്ക് നല്ല പോഷക മൂല്യവും സാമ്പത്തിക മൂല്യവും ഉണ്ട്, കൂടാതെ ഇത് തണുത്ത ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് പ്രോസസ്സിംഗ് യന്ത്രങ്ങളിൽ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ടതാണ്. ഇത് കോർണ, ഗോതമ്പ്, അരി എന്നിവയ്ക്ക് ശേഷം ലോകത്തിലെ നാലാം വലിയ ഭക്ഷ്യ വിളവാണ്, കൂടാതെ ഏറ്റവും വലിയ അന്യ ധാന്യമല്ലാത്ത ഭക്ഷ്യവ്യഞ്ജനമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളർച്ചയ്ക്ക് ശക്തമായ അനുയോജ്യതയും ഉയർന്ന വിളവും ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഐക്യരാഷ്ട്ര സംഘടനയുടെ ഭക്ഷ്യവളർച്ചാ സംഘടന (FAO) പോലുള്ള അന്താരാഷ്ട്ര സംഘടനകൾ ഇത് വ്യാപകമായി അംഗീകരിക്കുകയും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. ഇത് ആഗോള ഭക്ഷ്യസുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കുന്നതിൽ, ഭിക്ഷക്കുറവിനുള്ള പ്രതികരണത്തിൽ, ദാരിദ്ര്യനിവാരണത്തിൽ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ശാസ്ത്രം, സാങ്കേതികവിദ്യകൾ തുടർച്ചയായി പുരോഗമിക്കുകയും നവീന ഉത്പന്നങ്ങളുടെ വേഗതയുള്ള വികസനവും നടക്കുന്നതിനാൽ, ഉപയോഗം വ്യാപകമാകുകയും വ്യവസായ ശൃംഖല കൂടുതൽ ദൈർഘ്യമാകുകയും ചെയ്യുന്നു.
ആഗോള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉത്പാദനം സ്ഥിരമായി വികസിക്കുന്നു
വളവു മേഖലയിൽ, 1980 മുതൽ, ആഗോള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മേഖല ചെറിയ ചലനങ്ങളോടുകൂടി താഴേക്ക് പോയി. 1990-ൽ 17.6655 ദശലക്ഷം ഹെക്ടറുകളായി താഴ്ന്നു, തുടർന്ന് ഉയരുന്ന പ്രവണത കാണിച്ചു. 2000-ൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളവെടുപ്പ് മേഖല 208.6500 ഹെക്ടറുകളായി ഉയർന്നു. പിന്നീട് ചലനങ്ങളോടുകൂടി താഴ്ന്നു. മൊത്തത്തിൽ, 1980 മുതൽ 2020 വരെ, ആഗോള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളവെടുപ്പ് മേഖല 1.20% വർദ്ധിച്ചു, ശരാശരി വാർഷിക വർദ്ധന 0.03% ആയിരുന്നു, മൊത്തം മാറ്റം വലിയതല്ല. വിളവിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പിറവിയുടെയും കൃഷി സാങ്കേതികവിദ്യകളുടെയും തുടർച്ചയായ പുരോഗതിയാൽ, പ്രത്യേകിച്ച് വികസന രാജ്യങ്ങളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൃഷി സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ ശക്തമായ പ്രചാരണം, ആഗോള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളവു വർദ്ധനവു പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ആഗോള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉത്പാദനം വേഗത്തിൽ വളരുന്നു, അതുകൊണ്ട് പലരും തണുത്ത ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് പ്രോസസ്സിംഗ് യന്ത്രങ്ങൾ വാങ്ങി ലാഭം നേടുന്നു. കഴിഞ്ഞ കുറേ വർഷങ്ങളായി, ലോകത്തിന്റെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉത്പാദനം തുടർച്ചയായി പുതിയ തലങ്ങളിലേക്കു എത്തുകയും റെക്കോർഡ് ഉയരങ്ങൾ തട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു.
