على الرغم من أن الدول الثلاث عشرة الكبرى المصدرة للبطاطا المقلية لديها تقلبات كبيرة في الصادرات الشهرية، إلا أنه من غير شك أن الطلب العالمي على البطاطا المقلية حافظ على نمو ثابت. وتستمر أعمال صانع آلات البطاطا المقلية في الازدهار. أما بالنسبة لبلجيكا، فقد انخفضت صادراتها مؤخرًا بشكل طفيف.
بيانات تصدير البطاطا المقلية.
تُظهر الإحصائيات الأخيرة أنه في 31 مايو 2018، كانت الدول الرائدة من حيث تصدير البطاطا المقلية هي بلجيكا، هولندا، ألمانيا، بولندا، النمسا ومصر. أما الدول في 30 يونيو فهي كندا، الولايات المتحدة، فرنسا والمملكة المتحدة. وفي 31 يوليو، كانت الدول الأرجنتين، نيوزيلندا وتركيا. في عام 2018، بلغ إجمالي صادرات البطاطا المقلية العالمية 7.651 مليون طن، مقارنة بـ 7.375 مليون طن في نفس الفترة من العام الماضي. وتمثل الدول الأربعة الكبرى المصدرة للبطاطا المقلية حوالي 84% من إجمالي الصادرات.
مبيعات البطاطا المقلية تتزايد.
في السنوات الأخيرة، تجاوزت مبيعات البطاطا المقلية العالمية 20 مليار دولار أمريكي وتنمو بمعدل سنوي متوسط قدره 4%. ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى الاستهلاك المدفوع من قبل اقتصادات آسيا وأفريقيا. تتغير عادات الأكل في هذه المناطق بسرعة نحو النمط الغربي، ويتوسع قطاع الوجبات السريعة بسرعة.
يسيطر على سوق البطاطا المقلية العالمية المنتجات المجمدة، بما في ذلك 28% للشواء و35% للبطاطا المقلية المجمدة التقليدية المصنعة بواسطة خط معالجة البطاطا المقلية. وتشكل هذه نسبة 63% من حجم تجارة البطاطا المقلية الإجمالي.
يجب أن يتوافق تصنيع البطاطا المقلية مع مفهوم الحياة الصحية.
على الرغم من أن البطاطا المقلية كانت دائمًا محبوبة من قبل المستهلكين، إلا أنها تعرضت أيضًا لضربة من مفهوم الأكل الصحي. لذلك، صانع آلات البطاطا المقلية يحاول الابتكار، وتواصل العديد من الشركات السعي وراء صيغ صحية وجديدة. يجب أن تحتوي البطاطا المقلية التي يصنعونها على سعرات حرارية أقل لمواكبة مفاهيم نمط الحياة الصحي الخالي من الجلوتين. في ظل مفهوم الصحة، صانع آلات البطاطا المقلية يواصل السعي وراء نكهات وأشكال جديدة لتلبية الاحتياجات المتزايدة لتنوع أذواق المستهلكين.
