Пържената храна е обичана от хората заради хрупкавия си вкус, ароматен аромат и подобряване на апетита. Въпреки това, опасностите от храни, обработени по традиционни методи за пържене, както и проблемите с консумацията на енергия на машина за пържени картофи също привлякоха широко внимание. Следователно, развитието на технологията за пържене и подобрението и машината за фритюрник трябва да се основават на решаването на горните два проблема.
Приложението на машина за пържене на пържени картофи
През последните години, с бързото развитие на хранително-вкусовата промишленост, пържените храни се използват широко в детски храни, бързи закуски, пълнежи за месо, дълбоко замразени храни, храни за микровълнова печка и тестени изделия. Технологията за пържене на храна непрекъснато се подобрява. Мащабът на производство непрекъснато се разширява и машината за пържене на пържени картофи върви напред в систематична и интелигентна посока.
Сред тях типичната непрекъсната машина за фритюрник за картофи се е развила от прост тип през 80-те години на миналия век до модерен интелигентен тип. Широчините за пържене са 250 mm, 400 mm, 600 mm и 800 mm и т.н., а дължините на пържене са 2,5 m, 4 m, 6 m и 8 m и т.н. Нещо повече, методите за нагряване включват също електрическо отопление и газово отопление.
Предизвикателството на машината за фритюрник за пържени картофи
В момента повечето от съществуващите машината за пържене на картофи е главно под формата на електрическо отопление. Консумира много енергия, особено голямата непрекъсната машина за фритюрник, която има днес повдигна нови предизвикателства поради все по-интензивното използване на електроенергия.
След обработката по-голямата част от маслото се охлажда естествено. Хората го претоплят при следващата обработка, която изразходва много топлинна енергия. Използването на газови фритюрници и фритюрници, работещи с въглища, трябва да бъде засилено в бъдеще. Необходимо е също така да се засили подобряването и развитието на други източници на енергия, различни от електричеството.
По отношение на ефективното използване на енергията, дизайнът на машината за пържене на картофи трябва да обмисли инсталирането на топлоизолационни устройства, така че горещото масло след обработката да може да поддържа топлина, намалявайки загубата на енергия.
Тенденцията на фритюрниците
Трябва да подкрепяме пърженето на зелено и да намалим токсичните вещества като акриламид в пържените храни. Що се отнася до метода на пържене, технологията за пържене във вакуум се възприема, доколкото е възможно. Що се отнася до машината за пържене на пържени картофи, трябва да използваме главно фритюрник с воден филтър и вакуумен фритюрник.
В бъдеще трябва допълнително да засилим изследванията и развитието на технологията за вакуумно пържене и технологията за смесено масло-вода за пържене. В същото време е необходимо да се оптимизират свързаните машини за пържене.
