A banana é uma fruta muito popular no mundo, com sabor doce e suave. Além disso, possui alto valor nutricional para humanos. Em algumas áreas tropicais, as bananas são o principal alimento dos residentes locais. A banana contém uma variedade de oligoelementos e vitaminas. Entre eles, a vitamina A pode promover o crescimento e aumentar a resistência a doenças; a tiamina pode promover o apetite, ajudar na digestão e proteger o sistema nervoso; a riboflavina pode promover o crescimento e desenvolvimento normais do corpo humano. A banana também contém magnésio, que pode relaxar os músculos. Porque pode aliviar a depressão, os europeus chamam-lhe “fruto feliz”.
Salgadinhos de banana, como chips de banana, também são muito populares. Na indústria de processamento de alimentos, é um passo crítico obter matéria-prima de boa qualidade no linha de produção de chips de banana. Seja para consumo instantâneo ou processamento industrial, é importante escolher primeiro boas bananas cruas. Existem vários estágios de amadurecimento das bananas. Você sabe escolher a banana certa?
Selecionando a melhor banana
- Escolha bananas com cores brilhantes.
Como a banana madura é amarela com algumas manchas marrons, você pode escolher a banana madura para consumo direto. Para uso posterior, você pode escolher aqueles com cor levemente verde. Não selecione bananas com manchas pretas na casca, pois isso pode indicar a polpa machucada. Ignore as bananas com casca amarelo-acinzentada opaca, mesmo que não haja manchas marrons ou hematomas. Essa cor desbotada pode indicar que a fruta foi mantida em temperatura excessivamente baixa ou superaquecida. Como resultado, não amadurecerá corretamente, afetando o sabor e a textura geral.
- Preste atenção ao formato
Escolha a banana cheia e rechonchuda. Procure bananas totalmente intactas, com cascas, caules e pontas inteiras. Evite procurar aqueles com casca dividida.
Mudando o processo de amadurecimento
Às vezes, precisamos ajustar o processo de amadurecimento. Para retardar o amadurecimento, resfrie as bananas na geladeira por vários dias. As bananas podem ser congeladas inteiras, mas a textura pode ficar mais macia quando descongeladas. Para acelerar o processo de amadurecimento, coloque as bananas em um saco de papel aberto. As bananas só podem ser guardadas dois dias depois de amadurecerem, antes de começarem a apodrecer. No entanto, bananas descascadas e expostas ao ar devem ser consumidas imediatamente.
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