Balık ve kızarmış patatesler İngiltere’nin ünlü sokak yiyeceğidir. Balık ve kızarmış patatesler İngiltere’nin herhangi bir yerinde bulunabilir. Çin Cumhurbaşkanı Xi Jinping’in 2015’te İngiltere’ye ziyareti sırasında balık ve kızarmış patatesler, ziyaretçilere yönelik ulusal bir sofra olarak da kullanıldı. Bu, balık ve kızarmış patateslerin İngilizler için büyük öneme sahip olduğunu gösterir.
Neden İngilizler balık ve kızarmış patatesleri bu kadar çok severler?
İngilizlerin balık ve kızarmış patatesi yemeyi sevmesinin nedeni tarihsel arka plana dayanmaktadır. Britanya bir ada ülkesidir ve yerel gıda üretimi sınırlıdır; çoğu durumda ithalata bağımlıdır. İkinci Dünya Savaşı sırasında gıda kıtlığı yaşandı, ithal gıda fiyatları yüksekti. Bu yüzden Britanya hükümeti vatandaşları domuz yetiştirmeye teşvik etti.
Birleşik Krallık’da deniz etkili bir iklim vardır, havalar soğuktur ve patateslerin büyümesi için uygundur. Avrupa’daki kıtlık sırasında ucuz patatesler birçok çiftçinin ilk tercihi oldu. 19. yüzyılın sonunda sanayileşme hız kazandı. Ve çok sayıda göçmen işçi şehre akın etti. İş gücündeki artış yerel gıdaya olan talebi artırdı ve bu da liman kentindeki balıkçılık endüstrisinin arzını tetikledi. İlk balık ve kızarmış patates dükkanı 1860’ta Londra’da açıldı. İşçiler için balık ve kızarmış patatesleri yemek çok uygun olduğundan, balık ve kızarmış patatesler tüm Birleşik Krallık’ta hoş karşılandı.
Balık ve kızarmış patates malzemeleri
Farklı kültürlerin etkisi nedeniyle balık ve kızarmış patateslerin malzeme seçimi mekâna göre değişir.
Kızarmış balık için, balığın tadını korumak adına biraz limon suyu sıkabilirsiniz ya da Tartar Sosuyla yiyebilirsiniz. Patates kızartması için eski moda İngilizler kesinlikle tuz ve malt sirkeyi serpeler, çok ekşi değildir ve çok kokuludur; gençler ise domates sosuna batırabilirler.
Ayrıca kuzey İngiltere’de balık ve kızarmış patateslerin olmazsa olmaz ortağı —bezelye püresi— vardır. Yapım yöntemi, gece boyunca ıslanan bezelyelere tuz ve şeker eklemek, sonra tencerede püre haline getirmek. Bu tür bezelye püresi sadece zengin bir aromaya sahip olmakla kalmaz, yağlı kızarmış yiyeceklerin yağını da nötralize eder.
Hangi malzemeyi karıştırırsanız karıştırın, soğuk bir birayla birlikte servis edebilirsiniz; bence farklı bir tat elde edecektir.
Ayrıca, restoranınız veya tesisiniz için patates dilimleme makinesi ve soyma makinesi gerekli ise, size iyi kalitede bir makineyi rekabetçi bir fiyata temin edebiliriz.
