Muzlar, yüksek besin değeri nedeniyle çok popülerdir. Son yıllarda, muz dilimleri kilo verme atıştırmalıkları olarak kabul edilmektedir, bu nedenle muz cipsi işleme ekipmanları talebi artmaktadır. Ayrıca, besin değerlerini dört katına kadar yoğunlaştırırlar, bu da kan şekerini stabilize eder ve kabızlığı tedavi eder. Benekli muzlar, nispeten yüksek miktarda dopamin içerir. Dopamin, güçlü antioksidan etkileri olan bir nörotransmitterdir.
Nişasta içeriği
Most of the nutritional content of bananas is starch. Over 90% of the starch of ripe bananas has been converted to sucrose, fructose and glucose, so it tastes sweeter. Compared with unripe green bananas, the water-soluble fiber content of ripe bananas is also relatively high, and the effect of laxatives is more significant.
Yeşil muzların nispeten büyük bir nişasta miktarına sahip olmaları nedeniyle, amilazın nişastayı küçük şeker moleküllerine dönüştürmesine kadar daha tatlı hale gelmeyecektir. Bu nedenle, yeşil muzların şeker içeriği daha düşüktür ve sindirim ve emilim için daha uzun zaman gerektirir. Ancak, bu durum kan şekeri dengesine yardımcı olabilir ve yedikten sonra sizi daha tok hissettirebilir.
Yeşil muzlardaki nişasta, insan bağırsakları tarafından kolayca emilmez. Bu özelliği sayesinde, bilim adamları bu tür nişastaya dirençli nişasta adını vermiştir. Dirençli nişasta, metabolizmamız için kan şekeri seviyesini stabilize etmeye yardımcı olur ve bağırsak hücreleri için besin olarak kullanılabilir, böylece bağırsak mukozasını korur.
Magnezyum içeriği
Muzlar ayrıca magnezyum açısından yüksektir, bu da kalsiyum emilimine yardımcı olur. Üstelik, kemik sağlığını koruyabilir, arteriosklerozu önlemeye yardımcı olabilir ve enerji metabolizmasını destekler. 100 gram muz, 32 miligram magnezyum içerir ve bu, üç kiviye eşittir.
B6 vitamini
Minerallerin yanı sıra, muzların B6 vitamini içeriği de oldukça yüksektir. Bu, sadece mukozal ve cilt sağlığını korumakla kalmaz, aynı zamanda hipertansiyon ve anemiyi önler. Muz ayrıca B1, B2 vitamini de içerir, bu da metabolizmayı ve enerji dönüşümünü iyileştiren B vitamini grubunu kolayca almanızı sağlar.
Şu anda, muz cipsi işleme ekipmanları tarafından üretilen muz cipsleri çok popülerdir ve günlük hayatımızda yaygın atıştırmalıklar haline gelmiştir.
