الموز شائع جدًا بسبب قيمته الغذائية العالية. في السنوات الأخيرة، تعتبر شرائح الموز من الوجبات الخفيفة لفقدان الوزن، لذا فإن الطلب على معدات معالجة رقائق الموز في تزايد. كما أنها تركز ما يصل إلى 4 مرات من التغذية، مما يمكن أن يثبت مستوى السكر في الدم ويعالج الإمساك. تمثل الموز المنقط كميات عالية نسبيًا من الدوبامين. الدوبامين هو ناقل عصبي له تأثيرات قوية مضادة للأكسدة.
محتوى النشا
معظم المحتوى الغذائي للموز هو النشا. تم تحويل أكثر من 90% من النشا في الموز الناضج إلى سكروز، فركتوز وجلوكوز، لذا فإنه طعمه أكثر حلاوة. مقارنة بالموز الأخضر غير الناضج، فإن محتوى الألياف القابلة للذوبان في الماء في الموز الناضج مرتفع أيضًا، وتأثيره كملين أكثر وضوحًا.
نظرًا لأن الموز الأخضر يحتوي على كمية كبيرة نسبيًا من النشا، فلن يصبح أكثر حلاوة حتى يقوم الأميليز بتحويل النشا إلى جزيئات صغيرة من السكر. لذلك، يحتوي الموز الأخضر على محتوى سكر أقل ويتطلب وقتًا أطول للهضم والامتصاص. ومع ذلك، يمكن أن يساعد في توازن مستوى السكر في الدم ويجعلك تشعر بالشبع بعد الأكل.
النشا في الموز الأخضر ليس من السهل امتصاصه بواسطة القناة المعوية البشرية. بفضل هذه الخاصية، أطلق العلماء على هذا النوع من النشا اسم النشا المقاوم. يساعد النشا المقاوم في استقرار مستوى السكر في الدم لعملية الأيض لدينا ويمكن استخدامه كمواد مغذية لخلايا الأمعاء لحماية الغشاء المخاطي للأمعاء.
محتوى المغنيسيوم
الموز أيضًا غني بالمغنيسيوم، مما يمكن أن يساعد في امتصاص الكالسيوم. علاوة على ذلك، يمكن أن يحافظ على صحة العظام، ويساعد في منع تصلب الشرايين، ويعزز أيض الطاقة. تحتوي 100 جرام من الموز على 32 ملليجرام من المغنيسيوم، وهو ما يعادل ثلاثة كيوي.
فيتامين B6
بالإضافة إلى المعادن، فإن محتوى فيتامين B6 في الموز مرتفع أيضًا. فهو لا يمكنه فقط حماية صحة الأغشية المخاطية والجلد، ولكن أيضًا منع ارتفاع ضغط الدم وفقر الدم. يحتوي الموز أيضًا على B1 وB2، مما يمكن أن يسهل امتصاص مجموعة فيتامين B التي تحسن الأيض وتحويل الطاقة.
في الوقت الحاضر، تعتبر رقائق الموز التي تنتجها معدات معالجة رقائق الموز مشهورة جدًا بين الجمهور، وقد أصبحت الوجبات الخفيفة الشائعة في حياتنا اليومية.
