Eine Banane ist eine weltweit sehr beliebte Frucht mit einem süßen und weichen Geschmack. Außerdem hat es einen hohen Nährwert für den Menschen. In einigen tropischen Gebieten sind Bananen das Hauptnahrungsmittel der Anwohner. Banane enthält eine Vielzahl an Spurenelementen und Vitaminen. Unter anderem kann Vitamin A das Wachstum fördern und die Widerstandskraft gegen Krankheiten erhöhen; Thiamin kann den Appetit fördern, die Verdauung unterstützen und das Nervensystem schützen; Riboflavin kann das normale Wachstum und die normale Entwicklung des menschlichen Körpers fördern. Die Banane enthält außerdem Magnesium, das die Muskeln entspannen kann. Weil es Depressionen lindern kann, nennen Europäer es „Glücksfrucht“.
Auch Bananensnacks wie Bananenchips erfreuen sich großer Beliebtheit. In der Lebensmittelindustrie ist es ein entscheidender Schritt, qualitativ hochwertige Rohstoffe zu gewinnen Produktionslinie für Bananenchips. Ob zum sofortigen Verzehr oder zur industriellen Verarbeitung, es ist wichtig, zunächst gute rohe Bananen auszuwählen. Es gibt mehrere Reifestadien für Bananen. Wissen Sie, wie man die richtige Banane auswählt?
Auswahl der besten Banane
- Wählen Sie Bananen mit leuchtenden Farben.
Da die reife Banane gelb mit einigen braunen Flecken ist, können Sie die reife Banane zum direkten Verzehr auswählen. Für die spätere Verwendung können Sie diejenigen mit einer leicht grünen Farbe wählen. Wählen Sie keine Bananen mit schwarzen Flecken auf der Schale aus, da dies auf ein verletztes Fruchtfleisch hinweisen könnte. Vermeiden Sie Bananen mit einer matten grau-gelben Schale, auch wenn keine braunen Flecken oder Druckstellen vorhanden sind. Diese trübe Farbe könnte ein Hinweis darauf sein, dass die Frucht bei einer zu niedrigen Temperatur gelagert oder überhitzt wurde. Dadurch reift es nicht richtig, was sich auf den Gesamtgeschmack und die Textur auswirkt.
- Achten Sie auf die Form
Wählen Sie die volle, pralle Banane. Suchen Sie nach Bananen, die vollständig intakt sind, mit ganzen Schalen, Stielen und Spitzen. Suchen Sie nicht nach Produkten mit gespaltener Schale.
Den Reifeprozess verändern
Manchmal müssen wir den Reifungsprozess anpassen. Um die Reifung zu verlangsamen, kühlen Sie die Bananen mehrere Tage lang im Kühlschrank ab. Bananen können im Ganzen eingefroren werden, beim Auftauen kann die Konsistenz jedoch weicher sein. Um den Reifungsprozess zu beschleunigen, stecken Sie die Bananen in eine offene Papiertüte. Bananen dürfen nach der Reifung nur zwei Tage haltbar sein, bevor sie zu faulen beginnen. Allerdings sollten geschälte, der Luft ausgesetzte Bananen sofort verzehrt werden.
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