വാഴപ്പഴം & പ്ലാന്റൈൻ പ്രോസസ്സിംഗ് ലൈനിൽ വാഴപ്പഴവും പ്ലാന്റൈൻ ചിപ്‌സും ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ രണ്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും ഒരേ യന്ത്രങ്ങളാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. എന്നാൽ ഈ രണ്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പൂർണ്ണമായും ഒരുപോലെയല്ല. അവ വളരെ സാമ്യമുള്ളതായി കാണപ്പെടുന്നതിനാൽ ആളുകൾക്ക് ഇവ രണ്ടും തെറ്റിദ്ധരിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. അവയ്ക്ക് ധാരാളം സാമ്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിലും, ഈ രണ്ട് ഉഷ്ണമേഖലാ പഴങ്ങളും ഒന്നല്ല.
വാഴപ്പഴവും നേന്ത്രപ്പഴവും എന്താണ്?
വാഴപ്പഴം
വാഴപ്പഴം തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ച സാധാരണ ഉഷ്ണമേഖലാ പഴങ്ങളാണ്. അവ മൂസ ജനുസ്സിൽപ്പെട്ട ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പഴങ്ങളാണ്. വാഴപ്പഴം സാധാരണയായി നേർത്തതും വളഞ്ഞതുമാണ്. മാംസളമായ ഭാഗം അന്നജം ധാരാളമുള്ളതും തൊലിയാൽ പൊതിഞ്ഞതുമാണ്. പാകമാകാത്തപ്പോൾ, തൊലി പച്ചയും കടുപ്പമുള്ളതും സാധാരണയായി തൊലികളയാൻ എളുപ്പമല്ലാത്തതുമാണ്. പാകമാകുമ്പോൾ, നിറം തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞയായി മാറുന്നു, പിന്നീട് കറുത്ത പാടുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട് കടും തവിട്ടുനിറമാകുന്നു. പാകമാകുന്നതിനനുസരിച്ച്, തൊലികളയാൻ എളുപ്പമാകുന്നു.
നേന്ത്രപ്പഴം
പ്ലാന്റൈൻ ഇന്ത്യയിൽ നിന്നും കരീബിയൻ പ്രദേശത്തുനിന്നും ഉത്ഭവിക്കുന്നു. കാഴ്ചയിൽ, വാഴപ്പഴത്തേക്കാൾ വലിയ ആകൃതിയും കട്ടിയുള്ള തൊലിയും പ്ലാന്റൈനുണ്ട്. വാഴപ്പഴത്തേക്കാൾ ഉയർന്ന അന്നജം പ്ലാന്റൈനിലുണ്ട്, എന്നാൽ അതിൻ്റെ മധുരം കുറവാണ്. അവ പാകമാകുമ്പോൾ, തൊലിയുടെ നിറം സാധാരണയായി പച്ചയായിരിക്കും. കൂടുതൽ പാകമാകുമ്പോൾ, അവ പച്ചയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞയിലേക്കോ കറുപ്പിലേക്കോ ക്രമേണ മാറും.
ഉയർന്ന അന്നജം ഉള്ളടക്കം കാരണം, പ്ലാന്റൈൻ സാധാരണയായി പച്ചയായി കഴിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാറില്ല, പകരം തിളപ്പിക്കാനും വറുക്കാനും ഗ്രിൽ ചെയ്യാനും മറ്റും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
വാഴപ്പഴവും നേന്ത്രപ്പഴവും തമ്മിലുള്ള സാമ്യതകൾ
ഇവ രണ്ടും വാഴ കുടുംബത്തിൽപ്പെട്ടതും സമാനമായ രൂപമുള്ളതുമാണ്. ഇതിന് സമാനമായ പോഷകഗുണങ്ങളും ആരോഗ്യത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്. വാഴപ്പഴത്തിലും പ്ലാന്റൈനിലും പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, വിറ്റാമിൻ സി, ധാതുക്കൾ, നാരുകൾ തുടങ്ങിയ സമാന പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഈ രണ്ടിനും സമാന പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിൽ അവയ്ക്ക് സമാനമായ ധർമ്മങ്ങളുമുണ്ട്.
ധാരാളം പൊട്ടാസ്യം അമിതമായ സോഡിയം അയോണുകളെ പുറന്തള്ളാനും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും; നാരുകൾക്ക് കുടൽ ചലനങ്ങളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാനും മലവിസർജ്ജനത്തെ സഹായിക്കാനും കഴിയും.
രണ്ടിനും സമാനമായ ആകൃതിയും ഘടനയുമുണ്ട്. വാഴപ്പഴം ചിപ്‌സും നേന്ത്രക്കായ ചിപ്‌സും ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുമ്പോൾ, വാഴപ്പഴം തൊലികളയുന്ന യന്ത്രവും വാഴപ്പഴം സ്ലൈസറും ഉപയോഗിച്ച് രണ്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും സംസ്കരിക്കാൻ കഴിയും.
വാഴപ്പഴവും നേന്ത്രപ്പഴവും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം
രൂപത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ
നേന്ത്രപ്പഴം സാധാരണയായി വാഴപ്പഴത്തേക്കാൾ വലുതാണ്. പാകമായ നേന്ത്രപ്പഴം വരണ്ടതും, പഴുത്ത വാഴപ്പഴം വഴുവഴുപ്പുള്ളതുമാണ്;
പദാർത്ഥത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കം
നേന്ത്രപ്പഴത്തിലെ അന്നജത്തിന്റെ അളവ് വാഴപ്പഴത്തേക്കാൾ കൂടുതലാണ്, മധുരം കുറവുമാണ്;
ഭക്ഷണപരമായ ഫലം
വാഴപ്പഴം അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാം, നേന്ത്രക്കായ സാധാരണയായി പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു; പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, വാഴപ്പഴം കുഴഞ്ഞ രൂപത്തിലാകും, നേന്ത്രക്കായക്ക് യഥാർത്ഥ രൂപം നിലനിർത്താൻ കഴിയും.
പാചകത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, പ്ലാന്റൈൻ പഴത്തേക്കാൾ ഒരു പച്ചക്കറി പോലെയാണ്; വാഴപ്പഴം സാധാരണയായി മധുരപലഹാരങ്ങളായോ ടോപ്പിംഗുകളായോ ഉപയോഗിക്കുന്നു; പ്ലാന്റൈൻ സാധാരണയായി എരിവുള്ള സൈഡ് വിഭവങ്ങളുടെയോ പ്രധാന വിഭവങ്ങളുടെയോ ഭാഗമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
