ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇനങ്ങൾ, പൊട്ടറ്റോ ചിപ്‌സിനായി ഏറ്റവും മികച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഏതാണ്

ഇവ സ്വർണ്ണനിറമുള്ള തൊലിയും ഉൾഭാഗവുമുള്ള മഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകളാണ്. മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള ഇനങ്ങളാണിവ. കൂടാതെ, ഈതരം ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് റസ്സറ്റിനേക്കാൾ അന്നജം കുറവാണെങ്കിലും, ഇത് റസ്സറ്റിനേക്കാൾ വേഗത്തിൽ ചീഞ്ഞഴിയും. ഈതരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു സാർവത്രിക ഉരുളക്കിഴങ്ങായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു; ഇത് ഉടയ്ക്കുന്നതിനും, ആവിയിൽ പുഴുങ്ങുന്നതിനും, തിളപ്പിക്കുന്നതിനും, ചുട്ടെടുക്കുന്നതിനും, വറുക്കുന്നതിനും, പൊരിക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കാം. മഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ പ്രതിനിധി ഇനങ്ങൾ യൂക്കോൺ ഗോൾഡും യെല്ലോ ഫിന്നും ആണ്.

ചുവന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ തൊലി ചുവപ്പാണ്, എന്നാൽ മിക്ക ചുവന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾക്കും വെളുത്ത ഉൾഭാഗമാണ്. ചുവന്ന ഇനത്തിന് കട്ടിയുള്ള ഘടനയുണ്ട്, കൂടാതെ സൂപ്പുകൾക്കും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡുകൾക്കും വളരെ അനുയോജ്യമാണ്. ഇതിന് നല്ല ഗുണമേന്മയുണ്ടെങ്കിലും, ഇത് എളുപ്പത്തിൽ കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുന്നതാണ്. ചുവന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ പ്രതിനിധി ഇനങ്ങൾ മൗണ്ടൻ റോസ്, നോർലാൻഡ്, ക്രാൻബെറി റെഡ് തുടങ്ങിയവയാണ്.

റസ്സറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, അവ റസ്സറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ശരിയായ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ, റസ്സറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ആയുസ്സ് മഞ്ഞ, ചുവപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങുകളേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്. റസ്സറ്റ് ഇനത്തിന് കട്ടിയുള്ള തവിട്ടുനിറമുള്ള തൊലിയും വെളുത്ത മാംസളമായ ഭാഗവും ഉണ്ട്, ഉയർന്ന അന്നജം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് മാഷ്ഡ് പൊട്ടറ്റോ ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ അനുയോജ്യമാണ്, കൂടാതെ ഈ ഇനം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൊട്ടറ്റോ ചിപ്സും ഫ്രൈസും ഉണ്ടാക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഒന്നാണ്.

വെളുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും റസ്സറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാഴ്ചയിൽ സാമ്യമുള്ളവയാണ്. അവയുടെ തൊലികൾ ഇളം തവിട്ടുനിറമാണ്, എന്നാൽ വെളുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വലുപ്പത്തിൽ ചെറുതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്. ഇതിന്റെ തൊലിയുടെ കനം ഓബർൺ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനേക്കാൾ കനം കുറഞ്ഞതാണ്. വെളുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാഷ്ഡ് പൊട്ടറ്റോയും ഗ്രിൽഡ് പൊട്ടറ്റോയും ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ഇതിന്റെ പ്രധാന ഇനങ്ങൾ കാൽ വൈറ്റ്, വൈറ്റ് റോസ് എന്നിവയാണ്.

ഫിംഗർലിംഗ് ഉരുളക്കിഴങ്ങും വളരെ പ്രചാരമുള്ളതാണ്. ഇതിന്റെ ആകൃതി വിരലിന്റെ ആകൃതിയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. ഇതിന്റെ തൊലിയുടെ നിറം മഞ്ഞയോ പർപ്പിളോ ആകാം. ഇതിന്റെ തൊലി താരതമ്യേന കനം കുറഞ്ഞതാണ്. മറ്റ് ഇനങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച്, ഈ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വലുപ്പത്തിൽ ചെറുതും വിലകൂടിയതുമാണ്. ഇത് ബേക്കിംഗിനും ഗ്രില്ലിംഗിനും കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. ഫ്രഞ്ച് ഫിംഗർലിംഗ്, ഓസ്ട്രിയൻ ക്രസന്റ്, റഷ്യൻ ബനാന എന്നിവയാണ് ഇതിന്റെ ഇനങ്ങൾ.

നീലക്കിഴങ്ങുകളെ പർപ്പിൾ കിഴങ്ങുകൾ എന്നും വിളിക്കുന്നു. ഇതിന്റെ നിറം പ്രധാനമായും ഉയർന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഉള്ളടക്കം കാരണമാണ്. അതിനാൽ, ഇത് ഫ്രൂട്ട് സാലഡുകളിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ വളരെ അനുയോജ്യമാണ്. മറ്റ് ഇനങ്ങളെക്കാൾ ഇതിന് പോഷകഗുണം കൂടുതലാണ്. ഈ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് അനുയോജ്യമായ പാചകരീതികൾ ആവിയിൽ പുഴുങ്ങുക, ചുട്ടെടുക്കുക, ഉടച്ചെടുക്കുക എന്നിവയാണ്. റഷ്യൻ ബ്ലൂ, പർപ്പിൾ പെറുവിയൻ എന്നിവയാണ് പ്രതിനിധീകരിക്കുന്ന ഇനങ്ങൾ.