بسبب مناخ أوغندا الملائم وتوافر الأرض الخصبة، فإنها مناسبة لنمو الموز. أصبحت أوغندا أكبر منتج للموز في منطقة جنوب الصحراء الأفريقية، متقدمة على رواندا وغانا ونيجيريا في غرب إفريقيا.
صناعة الموز في أوغندا تشهد ازدهارًا
في أوغندا، الموز يمكن رؤيته في كل مكان. في سوق المزارعين، يمكنك رؤية عدد كبير من البائعين يبيعون الموز. على الطريق، يمكنك أيضًا رؤية الشاحنات المحملة بالموز وهي تُنقل من الريف إلى المدينة. في الريف، يمكنك أيضًا رؤية غابة الموز في الجبال... الموز ليس الغذاء الوحيد الذي تعتمد عليه أوغندا ولكنه رمز ثقافي فريد.
أنواع الموز في أوغندا
هناك أكثر من 100 نوع من الموز في أوغندا، بعضها يؤكل كفاكهة، وبعضها مناسب للطبخ، وبعضها مناسب للتخمير.
أطباق الموز على الطاولة
الموز أيضًا لا غنى عنه لضيوف الولائم في أوغندا. بعد دخول الضيف إلى المنزل، سيقدّم المضيف أولاً كوبًا من عصير الموز ثم يقدم ربع الأرز بالموز المقلّى كوجبة خفيفة، والعشاء هو "Matoke" أرز الموز.
خلال الوجبة، ستشرب "Varaji" وهو مزيج من الموز ونودلز السورغم.
طريقة صنع Matoke
عادةً ما يستخدم ماتوكه موزات الأرز غير الناضجة كمادة خام. هذا الخام لا يزال أخضرًا. إنه نوع موز غير حلو.
أولاً، استخدام آلة تقشير الموز لإزالة القشرة الخارجية، ثم يُلف في أوراق الموز ويتم البخار. بعد التبريد، يُستخرج إلى العجين. يمكن استخدامه مع عصير الفاصوليا الحمراء، زبدة الفول السوداني، نقانق الدجاج المحمرة، ولحم البقر بالكاري.
معظم الأشخاص الذين تناولوا Matoke يقولون إنه أفضل طعام تم تناوله على الإطلاق، وهو أيضًا طبق في الولائم الحكومية في أوغندا.
وي酒 الوطني Varaji
عند ضيافة الضيوف في الولائم، قد يوصي الأوغنديون بشرب Varaji، وهو مشروب كحولي قوي يصل إلى 60 درجة. هذا النبيذ واضح ولامع، ذو مذاق زاهٍ وعطري. المادة الخام لصنعه هي موز حلو.
بالإضافة إلى ذلك، شرائح الموز هي أيضًا من أكثر الوجبات الخفيفة شهرة.
نحن نوفر مجموعة كاملة من ماكينات معالجة الموز، بما في ذلك آلة تقشير الموز، آلة التقطيع، آلة السلق المسبق. كما أننا نوفر خط معالجة شرائح الموز .
