चूँकि युगांडा में उपयुक्त जलवायु, उपजाऊ भूमि है, इसलिए यह केले की खेती के लिए उपयुक्त है। पश्चिम अफ्रीका में रवांडा, घाना और नाइजीरिया से आगे, युगांडा उप-सहारा में सबसे बड़ा केला उत्पादक बन गया है।
Uganda’s banana industry is booming
युगांडा में केले हर जगह देखे जा सकते हैं। किसानों के बाज़ार में, आप बड़ी संख्या में विक्रेताओं को केले बेचते हुए देख सकते हैं। सड़क पर, आप केले के ट्रकों को ग्रामीण इलाकों से शहर तक ले जाते हुए भी देख सकते हैं। ग्रामीण इलाकों में, आप पहाड़ों में केले के जंगल भी देख सकते हैं... केले न केवल वह भोजन हैं जिस पर युगांडा निर्भर करता है, बल्कि एक अद्वितीय सांस्कृतिक प्रतीक भी है।
Types of bananas in Uganda
युगांडा में 100 से अधिक प्रकार के केले हैं, जिनमें से कुछ फल के रूप में खाए जाते हैं, कुछ पकाने के लिए उपयुक्त होते हैं, और कुछ पकाने के लिए उपयुक्त होते हैं।
Banana dishes on the table
युगांडा में भोज मेहमानों के लिए केले भी अपरिहार्य हैं। मेहमान के घर में प्रवेश करने के बाद, मेज़बान पहले एक गिलास केले का रस देगा और फिर नाश्ते के रूप में थोड़ा ग्रील्ड चावल केला पेश करेगा, और रात के खाने में "मटोक" केला चावल होगा।
भोजन के दौरान, आप "वाराजी" पियेंगे जो केले और ज्वार नूडल्स का मिश्रण है।
Matoke making method
मटोक आमतौर पर कच्चे माल के रूप में चावल के केलों का उपयोग करता है जो पूरी तरह से परिपक्व नहीं होते हैं। यह कच्चा माल अभी भी हरा है। यह बिना मिठास वाली केले की किस्म है।
सबसे पहले, बाहरी छिलके को हटाने के लिए केले छीलने वाली मशीन का उपयोग करें, फिर केले के पत्तों में लपेटें और भाप से पकाएं। ठंडा होने के बाद इसे मिट्टी में दबा दिया जाता है। इसका उपयोग लाल बीन के रस, मूंगफली का मक्खन, ब्रेज़्ड चिकन नगेट्स और करी बीफ़ के साथ किया जा सकता है।
माटोके खाने वाले अधिकांश लोगों का कहना है कि यह अब तक खाया गया सबसे अच्छा भोजन है, और यह युगांडा के राजकीय भोज का एक व्यंजन भी है।
National Wine Varaji
मेहमानों को दावत देते समय, युगांडावासी उन्हें वरजी पीने की सलाह देते थे, जो 60 डिग्री तक की एक तेज़ शराब है। यह वाइन मधुर और सुगंधित स्वाद के साथ स्पष्ट और चमकदार है। शराब बनाने के लिए कच्चा माल एक मीठा केला है।
इसके अलावा, केला चिप्स भी सबसे लोकप्रिय नाश्तों में से एक हैं।
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