উগান্ডার টেবিলে কলা

উগান্ডার উপযুক্ত জলবায়ু, উর্বর জমি থাকার কারণে, এটি কলা বৃদ্ধির জন্য উপযুক্ত। উগান্ডা সাব-সাহারান অঞ্চলের বৃহত্তম কলা উৎপাদক হয়ে উঠেছে, রুয়ান্ডা, ঘানা, নাইজেরিয়ার থেকে এগিয়ে।

উগান্ডার কলা শিল্প দ্রুত বিকাশ লাভ করছে

উগান্ডায়, কলা সর্বত্র দেখা যায়। কৃষকের বাজারে, আপনি অনেক বিক্রেতাকে কলা বিক্রি করতে দেখতে পারেন। রাস্তার পাশে, আপনি ট্রাক ও ট্রাক কলা পরিবহন করতে দেখতে পারেন গ্রাম থেকে শহরে। গ্রামে, আপনি পাহাড়ে কলার বনও দেখতে পারেন… কলা কেবল উগান্ডার উপর নির্ভরশীল খাবার নয়, বরং একটি অনন্য সাংস্কৃতিক প্রতীক।

উগান্ডায় কলার প্রকারভেদ

উগান্ডায় ১০০টির বেশি ধরণের কলা পাওয়া যায়, এর মধ্যে কিছু ফল হিসেবে খাওয়া হয়, কিছু রান্নার জন্য উপযুক্ত, এবং কিছু বিয়ার তৈরির জন্য উপযুক্ত।

টেবিলে কলার পদ

উগান্ডায় কলা অতিথিদের জন্য অপরিহার্য। অতিথি বাড়িতে প্রবেশের পরে, হোস্ট প্রথমে কলা জুস দেয় এবং তারপর হালকা গ্রিল করা চালের কলা পরিবেশন করে স্ন্যাকস হিসেবে, এবং রাতের খাবার হলো “মাটোকে” কলা ভাত।

খাবারের সময়, আপনি “ভারাজি” পান করবেন, যা কলা এবং sorghum নুডলসের মিশ্রণ।

মাটোকে তৈরির পদ্ধতি

মাটোকে সাধারণত কাঁচা মাল হিসেবে অপ্রাপ্তবয়স্ক রাইস কলা ব্যবহার করে। এই কাঁচামালটি এখনও সবুজ। এটি একটি অমিষ্ট কলা জাত।

প্রথমে, কলার খোসা ছাড়ানোর জন্য কলা খোসা ছাড়ানোর মেশিন ব্যবহার করুন, তারপর কলা পাতা দিয়ে মোড়ানো এবং steaming করুন। ঠান্ডা হলে, এটি মাটিতে extrude করা হয়। এটি লাল মটরশুঁটি রস, ভূট্টা মাখন, ভাজা মুরগির নুগেট, এবং কারি গরুর মাংসের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে।

অধিকাংশ মানুষ যারা ম্যাটোক খেয়েছে বলে মনে করে এটি সবচেয়ে ভালো খাবার, এবং এটি উগান্ডার রাষ্ট্রীয় ভোজের একটি পদও।

জাতীয় ওয়াইন ভারাজি

অতিথিদের ভোজের সময়, উগান্ডিয়ানরা তাদেরকে সুপারিশ করবে ভারাজি পান করতে, যা একটি শক্তিশালী মদ, ৬০ ডিগ্রি পর্যন্ত। এই ওয়াইন পরিষ্কার এবং উজ্জ্বল, মৃদু এবং সুগন্ধি স্বাদযুক্ত। ব্রুয়িংয়ের জন্য কাঁচামাল হলো মিষ্টি কলা।

অতিরিক্তভাবে,কলার চিপস ও সবচেয়ে জনপ্রিয় স্ন্যাকসের মধ্যে একটি।

আমরা সম্পূর্ণ সেট কলা প্রক্রিয়াকরণ মেশিন সরবরাহ করি, যার মধ্যে রয়েছে কলা খোসা ছাড়ানোর মেশিন, স্লাইসিং মেশিন, ব্লাঞ্চিং মেশিন। এবং আমরা কলার চিপস প্রক্রিয়াকরণ লাইন ও সরবরাহ করি।