Pisang merupakan buah yang sangat populer di dunia karena rasanya yang manis dan lembut. Selain itu, memiliki nilai gizi yang tinggi bagi manusia. Di beberapa daerah tropis, pisang menjadi makanan utama penduduk setempat. Pisang mengandung berbagai elemen dan vitamin. Diantaranya, vitamin A dapat meningkatkan pertumbuhan dan meningkatkan ketahanan terhadap penyakit; tiamin dapat meningkatkan nafsu makan, membantu pencernaan dan melindungi sistem saraf; riboflavin dapat meningkatkan pertumbuhan dan perkembangan normal tubuh manusia. Pisang juga mengandung magnesium yang dapat mengendurkan otot. Karena bisa meredakan depresi, orang Eropa menyebutnya sebagai “buah bahagia”.
Jajanan pisang, seperti keripik pisang, juga sangat populer. Dalam industri pengolahan makanan, merupakan langkah penting untuk mendapatkan bahan mentah berkualitas baik lini produksi keripik pisang. Baik untuk konsumsi instan atau pengolahan industri, penting untuk memilih pisang mentah yang baik terlebih dahulu. Ada beberapa tahap pemasakan pisang. Tahukah Anda bagaimana cara memilih pisang yang tepat?
Memilih pisang terbaik
- Pilihlah pisang yang warnanya cerah.
Karena pisang matang berwarna kuning dengan sedikit bercak coklat, Anda bisa memilih pisang yang sudah matang untuk dimakan langsung. Untuk digunakan nanti, Anda bisa memilih yang warnanya agak hijau. Jangan pilih pisang yang memiliki noda hitam pada kulitnya karena dapat menandakan dagingnya memar. Hindari pisang yang kulitnya kuning keabu-abuan kusam, meski tidak ada bercak coklat atau memar. Warna yang kusam ini mungkin menunjukkan bahwa buah disimpan pada suhu yang terlalu rendah atau terlalu panas. Akibatnya, makanan tersebut tidak akan matang dengan benar, sehingga memengaruhi rasa dan tekstur secara keseluruhan.
- Perhatikan bentuknya
Pilih pisang yang penuh dan montok. Carilah pisang yang masih utuh, dengan kulit, batang, dan ujungnya utuh. Hindari mencari yang kulitnya terbelah.
Mengubah Proses Pematangan
Terkadang, kita perlu menyesuaikan proses pematangannya. Untuk memperlambat proses pematangan, dinginkan pisang di lemari es selama beberapa hari. Pisang bisa dibekukan utuh, namun teksturnya bisa lebih lembut saat dicairkan. Untuk mempercepat proses pematangan, masukkan pisang ke dalam kantong kertas terbuka. Pisang hanya boleh disimpan selama dua hari setelah matang sebelum mulai membusuk. Namun pisang kupas yang terkena udara sebaiknya dimakan sekaligus.
Perusahaan kami adalah produsen profesional lini produksi keripik pisang. Jika tertarik dengan informasi lain tentang pengolahan pisang, selamat datang untuk mengunjungi website kami: https://allpotatoes.com/