フィッシュ アンド チップスはイギリスの有名な屋台の食べ物です。フィッシュ＆チップスは英国のどこにでもあります。フィッシュフライとフライドポテトを組み合わせています。 2015年に中国の習近平国家主席が英国を訪問した際も、ゲストのための国民晩餐会としてフィッシュ＆チップスが使用された。これはイギリス人にとってフィッシュ＆チップスが非常に重要であることを示しています。
なぜイギリス人はフィッシュ＆チップスがそんなに好きなのでしょうか？
イギリス人がフィッシュ＆チップスを好んで食べる理由には、歴史的な背景もあります。イギリスは島国であり、地元での食料生産は限られており、そのほとんどを輸入に頼らなければなりません。第二次世界大戦中、イギリスは食糧不足に陥り、輸入食品の価格は高騰しました。そこで英国政府は国民に豚の飼育を奨励している。
イギリスは海洋性気候で寒く、ジャガイモの生育に適しています。ヨーロッパの飢餓の間、安価なジャガイモが多くの農園主の第一の選択肢となった。 19 世紀の終わりまでに工業化が急速に進みました。そして大量の出稼ぎ労働者が都市に押し寄せた。労働力の増加により地元食材の需要が刺激され、港湾都市における漁業の供給も促進されました。最初のフィッシュ & チップス店は 1860 年にロンドンにオープンしました。労働者がフィッシュ & チップスを食べるのに非常に便利だったからです。そのため、フィッシュ＆チップスはイギリス全土で歓迎されました。
フィッシュアンドチップスの材料
さまざまな文化の影響により、フィッシュ アンド チップスの材料の選択は場所によって異なります。
魚のフライは、レモン汁を絞って魚本来の味を味わったり、タルタルソースと一緒に食べたりします。フライドポテトには、昔ながらのイギリス人は必ず塩とモルトビネガーをふりかけます。酸っぱすぎず、とても香りがよいです。 ;若い人はトマトソースに浸すこともあります。
さらに、イングランド北部では、フィッシュ アンド チップスに欠かせないパートナー、つまりエンドウ豆のピューレが登場します。作り方は、一晩水に浸したエンドウ豆に塩と砂糖を加え、鍋でペースト状に煮ます。この種のエンドウ豆のピューレは豊かな香りがあるだけでなく、揚げ物の脂っこい味を中和することができます。
どんな食材と合わせても、冷えたビールと合わせるとまた違った味わいになると思います。
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