ジャガイモは良好な栄養価と経済価値を持ち、冷凍フレンチフライ処理機械において非常に重要である。トウモロコシ、小麦、米に次ぐ世界第4位の主要な食用作物とされ、最大の非穀物食品である。ジャガイモは成長適応性が高く収量も多く、国連食糧農業機関（FAO）などの国際機関から広く認知・推進されている。世界の食料安全保障を確保し、飢餓危機に対応し、貧困削減を促進する上で重要な役割を果たしている。科学技術の継続的な進歩と革新的製品の急速な発展により、その利用範囲はますます広がり、産業チェーンもますます長くなっている。
世界のジャガイモ生産は着実に発展している
植付面積の観点から、1980年以降、世界のジャガイモ面積は小幅な変動を伴う下降傾向を示している。1990年には1,766,550ヘクタールの谷に落ち込み、その後上昇傾向を示し始めた。2000年には収穫面積は208,6500ヘクタールのピークに達した。その後、変動の中で下降傾向が続いた。全体として、1980年から2020年までの間に、世界のジャガイモ収穫面積は1.20%増加し、平均年増加率は0.03%であり、全体の変化は大きくない。収量の面では、ジャガイモの品種改良と栽培技術の継続的な進歩、特に発展途上国におけるジャガイモ栽培技術の積極的な普及により、世界のジャガイモ収量は促進されている。したがって、世界のジャガイモ生産は急速な成長傾向を維持しており、多くの人々が冷凍フレンチフライ処理機械を購入して利益を得ている。近年、世界のジャガイモ生産は継続的に新たな水準に達し、記録的な高値を何度も更新している。
