Жареная пища любима людьми за свой хрустящий вкус, ароматный запах и улучшение аппетита. Однако опасности продуктов, обработанных традиционными методами жарки, а также проблемы с потреблением энергии машины для жарки картофеля фри также привлекли широкое внимание. Поэтому развитие технологии жарки и улучшение машины для жарки должны основываться на решении вышеуказанных двух проблем.
The application of french fries frying machine
В последние годы, с бурным развитием пищевой промышленности, жареные продукты широко используются в детском питании, фаст-фуде, мясных начинках, продуктах глубокой заморозки, продуктах для микроволновой печи, макаронных изделиях. Технология жарки пищевых продуктов постоянно совершенствуется. Масштабы производства постоянно расширяются, и машина для жарки картофеля фри движется вперед в систематическом и разумном направлении.
Среди них типичная машина для жарки картофеля непрерывного действия развилась из простого типа в 1980-х годах в современный интеллектуальный тип. Ширина жарки составляет 250 мм, 400 мм, 600 мм, 800 мм и т. д., а длина жарки – 2,5 м, 4 м, 6 м, 8 м и т. д. Более того, методы нагрева также включают электрический нагрев и газовый нагрев .
The challenge of french fries fryer machine
В настоящее время большинство существующих машин для жарки картофеля в основном работают на электрическом нагреве. Они потребляют много энергии, особенно большие машины для непрерывной жарки, что создает новые вызовы сегодня из-за все более интенсивного использования электроэнергии.
После обработки большая часть масла охлаждается естественным путем. Люди перегревают его при следующей обработке, на что уходит много тепловой энергии. В будущем следует активизировать использование газовых фритюрниц и угольных фритюрниц. Также необходимо усилить совершенствование и развитие других источников энергии, помимо электроэнергии.
С точки зрения эффективного использования энергии, в конструкции машины для жарки картофеля должна быть предусмотрена установка теплоизоляционных устройств, чтобы горячее масло после обработки могло сохранять тепло, уменьшая потери энергии.
The trend of fryer machine
Мы должны пропагандировать зеленую жарку и сокращать содержание токсичных веществ, таких как акриламид, в жареных продуктах. Что касается метода жарки, то, насколько это возможно, применяется технология вакуумной жарки. Что касается машины для жарки картофеля фри, нам следует в основном использовать фритюрницу с водяным фильтром и вакуумную фритюрницу.
В будущем нам следует и дальше укреплять исследования и разработки технологий вакуумной жарки и технологии смешанной жарки в масле и воде. В то же время необходимо оптимизировать соответствующие жарочные машины.
