Жареная пища любима благодаря своему хрустящему вкусу, ароматному запаху и повышению аппетита. Однако опасности продуктов, обработанных традиционными методами жарки, а также проблемы энергопотребления машины для жарки французских fries, также привлекли широкое внимание. Поэтому развитие технологий жарки и улучшение и модернизация жарочных машин должны основываться на решении этих двух проблем.
Применение машин для жарки французских fries
В последние годы, благодаря быстрому развитию пищевой промышленности, жареные продукты широко используются в детском питании, фастфуде, мясных начинках, глубокой заморозке, микроволновых продуктах и макаронных изделиях. Технология жарки продуктов постоянно совершенствуется. Масштаб производства непрерывно расширяется, а машины для жарки fries развиваются в систематическом и интеллектуальном направлении.
Среди них типичная непрерывная машина для жарки картофеля развилась с простого типа в 1980-х годах до современного интеллектуального типа. Ширина жарки составляет 250 мм, 400 мм, 600 мм и 800 мм, а длина — 2,5 м, 4 м, 6 м и 8 м. Более того, методы нагрева включают электрический нагрев и газовый нагрев.
Проблема машины для жарки французских fries
В настоящее время большинство существующих машин для жарки картофеля в основном работают на электричестве. Они потребляют много энергии, особенно большие непрерывные жарочные машины, что сегодня создает новые вызовы из-за все более интенсивного использования электроэнергии.
После обработки большая часть масла естественным образом охлаждается. Люди повторно нагревают его при следующей обработке, что потребляет много тепловой энергии. В будущем необходимо усилить использование газовых и угольных жарочных машин. Также важно укреплять развитие и совершенствование других источников энергии, кроме электроэнергии.
В отношении эффективного использования энергии проектирование машины для жарки картофеля должно предусматривать установку теплоизоляционных устройств, чтобы горячее масло после обработки сохраняло тепло, уменьшая потери энергии.
Тенденция машин для жарки
Следует пропагандировать экологически чистую жарку и снижать содержание токсичных веществ, таких как акриламид, в жареных продуктах. Что касается метода жарки, следует максимально использовать технологии вакуумной жарки. Что касается машин для жарки fries, необходимо в основном использовать водяные фильтровальные фритюрницы и вакуумные фритюрницы.
В будущем необходимо дополнительно укреплять исследования и разработки технологий вакуумной жарки и технологий смешанной жарки маслом и водой. Одновременно необходимо оптимизировать соответствующие жарочные машины.
