Uganda, uygun iklimi ve verimli toprakları sayesinde muz yetiştirmek için uygundur. Uganda, Batı Afrika'daki Ruanda, Gana ve Nijerya'nın önünde, Sahra Altı Afrika'da en büyük muz üreticisi olmuştur.
Uganda'nın muz endüstrisi hızla büyüyor
Uganda'da muzlar her yerde görülebilir. Çiftçi pazarında, çok sayıda satıcının muz sattığını görebilirsiniz. Yolda, kırsaldan şehre taşınan muz yüklü kamyonları da görebilirsiniz. Kırsalda, dağlardaki muz ormanlarını da görebilirsiniz... Muzlar, Uganda'nın bağımlı olduğu gıda olmanın yanı sıra, aynı zamanda benzersiz bir kültürel semboldür.
Uganda'daki muz çeşitleri
Uganda'da 100'den fazla muz çeşidi bulunmaktadır, bunların bazıları meyve olarak yenir, bazıları pişirme için uygundur ve bazıları ise bira yapımı için uygundur.
Masa üzerindeki muz yemekleri
Muzlar, Uganda'daki davetli misafirler için de vazgeçilmezdir. Misafir eve girdiğinde, ev sahibi önce bir bardak muz suyu verir ve ardından hafifçe ızgara yapılmış pirinç muzunu atıştırmalık olarak sunar, akşam yemeği ise "Matoke" muzlu pirinçtir.
Yemek sırasında, muz ve sorgum ununun karışımından yapılan "Varaji" içeceksiniz.
Matoke yapım yöntemi
Matoke genellikle ham olarak kullanılmayan, tam olgunlaşmamış pirinç muzları kullanır. Bu ham madde hala yeşildir. Şekerli olmayan bir muz çeşididir.
Öncelikle, dış kabuğu çıkarmak için bir muz soyma makinesi kullanılır, ardından muz yapraklarına sarılır ve buharda pişirilir. Soğuduktan sonra, ezilir. Kırmızı fasulye suyu, fıstık ezmesi, haşlanmış tavuk parçaları ve köri sığır eti ile birlikte kullanılabilir.
Matoke yemiş olan çoğu kişi, bunun şimdiye kadar yedikleri en iyi yemek olduğunu söyler ve bu, Uganda'nın devlet ziyafeti yemeklerinden biridir.
Ulusal Şarap Varaji
Misafirleri ağırlarken, Ugandalılar onlara Varaji içmelerini önerir, bu güçlü bir içkidir, `'a kadar çıkabilir. Bu şarap, berrak ve parlak olup, yumuşak ve aromatik bir tada sahiptir. Fermentasyon için kullanılan ham madde tatlı bir muzdur.
Ayrıca,muz cipsleri en popüler atıştırmalıklardan biridir.
Tam bir muz işleme makinesi seti sağlıyoruz, bir muz soyma makinesi, dilimleme makinesi, haşlama makinesi dahil. Ayrıca muz cipsi işleme hattı da sağlıyoruz.
