Uganda uygun bir iklime ve verimli topraklara sahip olduğundan muz yetiştiriciliğine uygundur. Uganda, Batı Afrika'daki Ruanda, Gana ve Nijerya'yı geride bırakarak Sahraaltı'nın en büyük muz üreticisi haline geldi.
Uganda'nın muz endüstrisi patlama yaşıyor
Uganda'da muz her yerde görülebilir. Çiftçi pazarında çok sayıda muz satan satıcıyı görebilirsiniz. Yolda ayrıca kırsaldan şehre taşınan tır ve kamyonlarla muzları da görebilirsiniz. Kırsal kesimde, dağlardaki muz ormanlarını da görebilirsiniz… Muz, Uganda'nın yalnızca temel gıdası değil, aynı zamanda eşsiz bir kültürel simgedir.
Uganda'daki muz türleri
Uganda'da 100'den fazla muz çeşidi bulunuyor ve bunların bir kısmı meyve olarak yeniyor, bir kısmı yemeklik, bir kısmı da demlenmeye uygun.
Muz yemekleri masada
Muz, Uganda'da ziyafet misafirlerinin de vazgeçilmezidir. Misafir eve girdikten sonra ev sahibi önce bir bardak muz suyu ikram eder, ardından hafif ızgara pirinç muzunu atıştırmalık olarak sunar, akşam yemeği ise “Matoke” muzlu pilavdır.
Yemek sırasında muz ve sorgum eriştesinin karışımı olan “Varaji”yi içeceksiniz.
Matoke yapma yöntemi
Matoke genellikle hammadde olarak tam olarak olgunlaşmamış pirinç muzlarını kullanır. Bu hammadde hala yeşildir. Şekersiz bir muz çeşididir.
İlk önce dış kabuğu çıkarmak için bir muz soyma makinesi kullanın, ardından muz yapraklarına sarın ve buharda pişirin. Soğuduktan sonra çamurun içine sıkılır. Kırmızı fasulye suyu, fıstık ezmesi, kızarmış tavuk parçaları ve körili dana eti ile birlikte kullanılabilir.
Matoke'yi yiyen çoğu kişi bunun şimdiye kadar yenen en iyi yiyecek olduğunu ve aynı zamanda Uganda'nın devlet ziyafetinde de bir yemek olduğunu söylüyor.
Ulusal Şarap Varaji
Ugandalılar misafirlere ziyafet verirken onlara 60 dereceye kadar sert bir likör olan Varaji içmelerini tavsiye ediyorlardı. Bu şarap, yumuşak ve aromatik bir tada sahip, berrak ve parlaktır. Bira yapımının hammaddesi tatlı bir muzdur.
Ek olarak,muz cipsi aynı zamanda en popüler atıştırmalıklardan biridir.
Muz soyma makinesi, dilimleme makinesi, haşlama makinesi dahil olmak üzere muz işleme makinelerinin tamamını sağlıyoruz. Ayrıca şunları da sağlıyoruz: muz cipsi işleme hattı.