Машина за пържене на бананов чипс е машина за вакуумно пържене. Машината за вакуумно пържене използва банани или живовляк като суровини, хранително растително масло като нагревателна среда и технология за вакуумно пържене при ниска температура. Може бързо да се дехидратира и изсуши за много кратко време, за да се получи бананов чипс с много ниско съдържание на вода.
Банановите резени са с ниско съдържание на масло, хрупкави, но не мазни и запазват оригиналните хранителни вещества на банана.
Тенденцията на развитие на машината за пържене на бананов чипс
С подобряването на стандарта на живот на хората, хората все повече се стремят към зелени, безопасни и питателни естествени ароматизирани храни. Уникалният и натурален плодов и зеленчуков чипс е популярен сред хората в развитите страни и региони. Като Европа, Америка, Австралия, Япония, Хонг Конг и Тайван. Машините за вакуумно пържене за обработка на чипс от плодове и зеленчуци стават все по-популярни на пазара.
Приложима гама от суровини за машина за пържене на бананов чипс
1. Плодове: sкато например Ябълка, банан, джакфрут, фурма, киви, ананас и др.
2.Зеленчуци: моркови, репички, сладки картофи, тиква, чесън, лук, ядливи гъби, зимен пъпеш, бамя и др.
3. Месни храни: като говеждо, рибно филе, скариди, октопод и др.
Изпържените във вакуум фритюрник продукти имат хрупкав вкус без омазняване. И може да поддържа естествения цвят и хранителни вещества на плодовете и зеленчуците. Може да се консумира самостоятелно и има вкус на пресни плодове. Пържените продукти съдържат разнообразни витамини и микроелементи, с трайност до 12 месеца.
Характеристики на процеса на вакуумно пържене
1. Запазване на цвета
Температурата на вакуумно пържене е изключително ниска, а концентрацията на кислород във фритюрника също е изключително ниска. Пържената храна не променя цвета си и избледнява лесно и може да запази цвета на самия материал.
2. Запазване на вкуса
При процеса на вакуумно пържене суровините са във вакуумно състояние. И повечето от вкусовите компоненти са водоразтворими и неразтворими в мазнини. Следователно технологията за вакуумно пържене може да запази добре суровините. Аромат.
3. Намалете степента на влошаване на маслото
Влошаването на хранителното масло обикновено е окисление, полимеризация и термично разлагане. Те се причиняват от контактния процес на масло и вода или пара. В процеса на вакуумно пържене маслото е в състояние на отрицателно налягане, водата в мазнината се изстисква. И налягането на генериране на водна пара е малко, така че степента на влошаване на мазнините е значително намалена.
Предимства на машината за пържене на бананов чипс
- Пърженето, съхранението на масло и филтрирането на маслото са интегрирани, за да се осигури рециклирането на маслото по време на процеса на пържене.
- Приемете система за разделяне на масло-вода. Използва се за охлаждане и отделяне на изпарената вода и масло, намаляване на замърсяването на водата и подобряване на рециклирането на масло.
- Цялата машина е изработена от неръждаема стомана 304. Той има характеристиките на стабилна производителност, безопасност и ефективност и удобна употреба.
- Няколко модула са централно фиксирани върху рамката от неръждаема стомана. Той е лесен за инсталиране и използване, компактен по структура и малка площ.
- Приема работа със сензорен панел, с прост операционен интерфейс, лесен за работа. И може да реализира функциите на пържене, вакуумиране, филтриране, масло в и изваждане, обезмасляване и отваряне на капака.
Свързана машина
Тази машина може да се използва за пържене на резени банан самостоятелно или в линия за производство на бананов чипс. Има свързани машини: машина за белене на банани, машина за рязане на бананид, бланшираща машина, дехидратор, пакетираща машина.
