The banana chips frying machine is a vacuum frying machine. The vacuum frying machine uses bananas or plantains as raw materials, edible vegetable oil as the heating medium, and vacuum low-temperature frying technology. It can quickly dehydrate and dry in a very short time to obtain banana chips with very low water content.
Les tranches de banane ont une faible teneur en huile, sont croustillantes mais non grasses, et conservent les nutriments originaux de la banane.
L'évolution technologique de la machine à frire les chips de banane
Avec l'amélioration du niveau de vie, les gens recherchent de plus en plus des aliments naturels, verts, sûrs et nutritifs. Les chips de fruits et légumes, uniques et naturels, sont populaires dans les pays et régions développés, tels que l'Europe, l'Amérique, l'Australie, le Japon, Hong Kong et Taïwan. Les machines à friture sous vide pour la transformation de chips de fruits et légumes gagnent en popularité sur le marché.
Gamme de matières premières applicables pour la machine à frire les chips de banane
1. Fruits : stel que Pomme, banane, jacquier, datte, kiwi, ananas, etc.
2. Légumes : carotte, radis, patate douce, citrouille, ail, oignon, champignon comestible, melon d'hiver, gombo, etc.
3. Viandes : comme le bœuf, le filet de poisson, les crevettes, la pieuvre, etc.
Les produits frits dans une friteuse sous vide ont une texture croustillante sans graissiness. Et peuvent préserver la couleur naturelle et la nutrition des fruits et légumes. Ils peuvent être consommés seuls et ont le goût de fruits frais. Les produits frits contiennent diverses vitamines et oligo-éléments, avec une durée de conservation pouvant aller jusqu'à 12 mois.
Caractéristiques du processus de friture sous vide
1. Rétention de la couleur
La température de friture sous vide est extrêmement basse, et la concentration en oxygène dans la friteuse est également très faible. La nourriture frit n'est pas facile à changer de couleur ni à décolorer, et peut préserver la couleur du matériau lui-même.
2. Conservation du goût
Dans le processus de friture sous vide, les matières premières sont en état de vide. La plupart des composants aromatiques sont solubles dans l'eau et insolubles dans les graisses. Par conséquent, la technologie de friture sous vide permet de préserver efficacement la saveur et le parfum des matières premières.
3. Réduire le degré de détérioration de l'huile
La détérioration de l'huile comestible est généralement due à l'oxydation, à la polymérisation et à la décomposition thermique. Elles sont causées par le contact entre l'huile et l'eau ou la vapeur. Lors du processus de friture sous vide, l'huile est en état de pression négative, l'eau dans la graisse est expulsée. La pression générant la vapeur d'eau étant faible, le degré de détérioration de la graisse est considérablement réduit.
Avantages de la machine à frire les chips de banane
- La friture, le stockage de l'huile et la filtration de l'huile sont intégrés pour assurer le recyclage de l'huile pendant le processus de friture.
- Adopte un système de séparation huile-eau. Il sert à refroidir et séparer l'eau et l'huile évaporées, réduire la pollution de l'eau, et améliorer le recyclage de l'huile.
- La machine entière est fabriquée en acier inoxydable 304. Elle possède des caractéristiques de performance stable, de sécurité, d'efficacité et de facilité d'utilisation.
- Plusieurs unités sont fixées de manière centrale sur le cadre en acier inoxydable. Facile à installer et à utiliser, compacte dans sa structure, et peu encombrante.
- Adopte une opération par panneau tactile, avec une interface simple, facile à utiliser. Elle peut réaliser les fonctions de friture, de vide, de filtration, d'entrée et de sortie d'huile, de dégraissage et d'ouverture du couvercle.
Machine associée
This machine can be used for the frying work of banana slices alone or in the Ligne de production de chips.. There are related machines: machine à éplucher les bananes, banana slicing machine, blanching machine, dehydrator, packaging machine.
