Машината за пържене на бананови чипсове е вакуумна фритюрница. Вакуумната фритюрница използва банани или плантини като суровини, годни за консумация растителни масла като отоплителен медиум и вакуумна технология за пържене при ниски температури. Тя може бързо да дехидратира и изсушава за много кратко време, за да получи бананови чипсове с много ниско съдържание на вода.
Банановите резени са с ниско съдържание на масло, хрупкави, но не мазни и запазват оригиналните хранителни вещества на банана.
Тенденцията в развитието на машината за пържене на бананови чипсове
С подобряването на стандарта на живот на хората, хората все повече се стремят към зелени, безопасни и питателни естествени ароматизирани храни. Уникалният и натурален плодов и зеленчуков чипс е популярен сред хората в развитите страни и региони. Като Европа, Америка, Австралия, Япония, Хонг Конг и Тайван. Машините за вакуумно пържене за обработка на чипс от плодове и зеленчуци стават все по-популярни на пазара.
Приложим обхват на суровините за машината за пържене на бананови чипсове
1. Плодове: sкато например Ябълка, банан, джакфрут, фурма, киви, ананас и др.
2.Зеленчуци: моркови, репички, сладки картофи, тиква, чесън, лук, ядливи гъби, зимен пъпеш, бамя и др.
3. Месни храни: като говеждо, рибно филе, скариди, октопод и др.
Изпържените във вакуум фритюрник продукти имат хрупкав вкус без омазняване. И може да поддържа естествения цвят и хранителни вещества на плодовете и зеленчуците. Може да се консумира самостоятелно и има вкус на пресни плодове. Пържените продукти съдържат разнообразни витамини и микроелементи, с трайност до 12 месеца.
Характеристики на вакуумния процес на пържене
1. Запазване на цвета
Температурата на вакуумно пържене е изключително ниска, а концентрацията на кислород във фритюрника също е изключително ниска. Пържената храна не променя цвета си и избледнява лесно и може да запази цвета на самия материал.
2. Запазване на вкуса
При процеса на вакуумно пържене суровините са във вакуумно състояние. И повечето от вкусовите компоненти са водоразтворими и неразтворими в мазнини. Следователно технологията за вакуумно пържене може да запази добре суровините. Аромат.
3. Намалете степента на влошаване на маслото
Влошаването на хранителното масло обикновено е окисление, полимеризация и термично разлагане. Те се причиняват от контактния процес на масло и вода или пара. В процеса на вакуумно пържене маслото е в състояние на отрицателно налягане, водата в мазнината се изстисква. И налягането на генериране на водна пара е малко, така че степента на влошаване на мазнините е значително намалена.
Предимства на машината за пържене на бананови чипсове
- Пърженето, съхранението на масло и филтрирането на маслото са интегрирани, за да се осигури рециклирането на маслото по време на процеса на пържене.
- Приемете система за разделяне на масло-вода. Използва се за охлаждане и отделяне на изпарената вода и масло, намаляване на замърсяването на водата и подобряване на рециклирането на масло.
- Цялата машина е изработена от неръждаема стомана 304. Той има характеристиките на стабилна производителност, безопасност и ефективност и удобна употреба.
- Няколко модула са централно фиксирани върху рамката от неръждаема стомана. Той е лесен за инсталиране и използване, компактен по структура и малка площ.
- Приема работа със сензорен панел, с прост операционен интерфейс, лесен за работа. И може да реализира функциите на пържене, вакуумиране, филтриране, масло в и изваждане, обезмасляване и отваряне на капака.
Свързана машина
Тази машина може да се използва за пържене на бананови резени самостоятелно или в производствената линия за бананови чипсове. Има свързани машини: машина за белене на банани, машина за нарязване на банани, машина за бланширане, дехидратор, опаковъчна машина.
