Frittierte Speisen werden von den Menschen wegen ihres knusprigen Geschmacks, ihres wohlriechenden Aromas und ihrer appetitanregenden Wirkung geliebt. Allerdings sind die Gefahren von Lebensmitteln, die mit traditionellen Frittiermethoden verarbeitet werden, sowie die Energieverbrauchsprobleme von Pommes-Frites-Friteusenmaschine haben ebenfalls große Aufmerksamkeit erregt. Daher sollte die Entwicklung der Frittiertechnologie und der Verbesserung der Frittiermaschine auf der Lösung der beiden oben genannten Probleme basieren.
Die Anwendung einer Pommes-Frites-Frittiermaschine
In den letzten Jahren, mit der rasanten Entwicklung der Lebensmittelindustrie, wurden frittierte Lebensmittel in großem Umfang in Kindernahrung, Fastfood, Fleischfüllungen, Tiefkühlkost, Mikrowellennahrung und Nudelprodukten verwendet. Die Technologie zum Braten von Lebensmitteln wird ständig verbessert. Der Produktionsumfang wurde kontinuierlich erweitert und die Pommes-Frites-Maschine entwickelt sich systematisch und intelligent weiter.
Unter anderem hat sich die typische kontinuierliche Kartoffelfritteuse von einem einfachen Typ in den 1980er Jahren zu einem modernen intelligenten Typ entwickelt. Die Bratbreiten betragen 250 mm, 400 mm, 600 mm und 800 mm usw. und die Bratlängen betragen 2,5 m, 4 m, 6 m und 8 m usw. Darüber hinaus umfassen die Heizmethoden auch Elektroheizung und Gasheizung.
Die Herausforderung der Pommes-Frites-Friteusenmaschine
Derzeit sind die meisten der vorhandenen Kartoffelfrittiermaschinen gibt es hauptsächlich in Form einer elektrischen Heizung. Es verbraucht viel Strom, insbesondere die große Durchlauffritteuse stellt heute aufgrund der immer intensiveren Nutzung von Elektrizität neue Herausforderungen dar.
Nach der Verarbeitung wird der Großteil des Öls auf natürliche Weise gekühlt. Bei der nächsten Verarbeitung wird es erneut erhitzt, was viel Wärmeenergie verbraucht. Der Einsatz gasbefeuerter Friteusen und kohlebefeuerter Friteusen soll in Zukunft verstärkt werden. Es ist auch notwendig, die Verbesserung und Entwicklung anderer Energiequellen als der Elektrizität zu stärken.
Im Hinblick auf eine effektive Energienutzung sollte bei der Konstruktion der Kartoffelbratmaschine die Installation von Wärmedämmvorrichtungen in Betracht gezogen werden, damit das heiße Öl nach der Verarbeitung die Wärme aufrechterhalten und so den Energieverlust reduzieren kann.
Der Trend der Fritteusenmaschine
Wir sollten uns für grünes Frittieren einsetzen und giftige Substanzen wie Acrylamid in frittierten Lebensmitteln reduzieren. Was die Frittiermethode betrifft, wird weitestgehend auf die Vakuum-Frittiertechnik zurückgegriffen. Was die Frittiermaschine für Pommes Frites betrifft, sollten wir hauptsächlich Wasserfilterfritteusen und Vakuumfritteusen verwenden.
Zukünftig sollten wir die Forschung und Entwicklung der Vakuum-Frittiertechnik und der Öl-Wasser-Misch-Frittiertechnik weiter stärken. Gleichzeitig ist es notwendig, die zugehörigen Frittiermaschinen zu optimieren.
