Frittiertes Essen wird wegen seines knusprigen Geschmacks, seines aromatischen Dufts und seiner appetitanregenden Wirkung von den Menschen geliebt. Allerdings haben die Gefahren der durch traditionelle Bratmethoden verarbeiteten Lebensmittel sowie die Energieverbrauchsprobleme der french fries fryer machine auch breite Aufmerksamkeit erregt. Daher sollte die Entwicklung der Brattechnologie sowie die Verbesserung der Fritteusen auf die Lösung dieser beiden Probleme ausgerichtet sein.
Die Anwendung der Pommes-frites-Bratmaschine
In den letzten Jahren hat sich mit der rasanten Entwicklung der Lebensmittelindustrie die Verwendung von frittierten Lebensmitteln in Kinderlebensmitteln, Fast Food, Fleischfüllungen, tiefgekühlten Lebensmitteln, Mikrowellenprodukten und Pasta-Produkten verbreitet. Die Brattechnologie wird kontinuierlich verbessert. Die Produktionskapazität wurde ständig erweitert, und die Pommes-frites-Bratmaschine entwickelt sich in eine systematische und intelligente Richtung.
Darunter hat sich die typische kontinuierliche Kartoffelfritteuse von einem einfachen Typ in den 1980er Jahren zu einem modernen, intelligenten Typ entwickelt. Die Bratbreiten sind 250 mm, 400 mm, 600 mm und 800 mm, usw., und die Bratlängen sind 2,5 m, 4 m, 6 m und 8 m, usw. Außerdem umfassen die Heizmethoden elektrische Heizung und Gasheizung.
Die Herausforderung der french fries fryer machine
Derzeit basiert die Mehrheit der bestehenden Kartoffelbratmaschinen hauptsächlich auf elektrischer Heizung. Sie verbrauchen viel Energie, insbesondere die großen kontinuierlichen Fritteusen, was heute durch die zunehmend intensive Nutzung von Elektrizität neue Herausforderungen mit sich bringt.
Nach der Verarbeitung wird der Großteil des Öls natürlich abgekühlt. Die Wiedererwärmung bei der nächsten Verarbeitung verbraucht viel Wärmeenergie. Der Einsatz gasbetriebener und kohlebetriebener Fritteusen sollte in Zukunft verstärkt werden. Es ist auch notwendig, die Verbesserung und Entwicklung anderer Energiequellen neben Elektrizität zu fördern.
Im Hinblick auf die effiziente Energienutzung sollte das Design der Kartoffelfritteuse die Installation von Wärmedämmvorrichtungen berücksichtigen, damit das nach der Verarbeitung erhitzte heiße Öl die Wärme halten kann, um Energieverluste zu reduzieren.
Der Trend der Fritteusen
Wir sollten für umweltfreundliches Braten eintreten und schädliche Substanzen wie Acrylamid in frittierten Lebensmitteln reduzieren. Was die Bratmethode betrifft, so wird möglichst die Vakuum-Brattechnologie angewandt. Bezüglich der Pommes-frites-Bratmaschine sollten wir hauptsächlich Wasserfilter-Fritteusen und Vakuum-Fritteusen verwenden.
Zukünftig sollten wir die Forschung und Entwicklung der Vakuum-Brattechnologie und der Öl-Wasser-Mischbratetechnologie weiter verstärken. Gleichzeitig ist es notwendig, die entsprechenden Bratmaschinen zu optimieren.
